杏仁豆腐
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杏仁豆腐是一种发源自中国的传统小吃，因形似豆腐而得名，味甜，清爽，略带杏仁味，起去暑解渴的功效。杏仁豆腐在香港、日本、马来西亚和新加坡等地也很受欢迎，一种与之类似的欧洲甜点是法式奶冻。
做法 编辑
用甜杏仁磨浆並加入假酸漿種子煮沸後拌入石灰水冷卻凝結，現代多用瓊脂、吉利丁等替代。食用时切成小块或配以小勺，传统做法多配以糖水或糖桂花，也有新式杏仁豆腐配以新鲜水果块。[1]
相关条目 编辑
参考文献 编辑
- ^ 宋新. 在家做杏仁豆腐（美食高手）. 人民网. [2023-07-12]. （原始内容存档于2014-12-14）.
外部連結 编辑
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