欽欽
欽欽（chin chin）是西非的一种油炸點心。這是與斯堪的纳维亚地區的點心Klenät相似，由麵粉烘焙或油炸而成的鬆脆的、類似甜甜圈的食品，可能含有豇豆。 [1]
 裝在碗裡的欽欽 | |
| 起源地 | 非洲西部 |
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製作 编辑
材料麵糰中含有面粉、糖、黄油和牛奶。依據個人喜好可加入鸡蛋、肉豆蔻和烘焙粉等等。然後將麵糰揉捏，切成一英寸左右，大约四分之一英寸厚的方塊，之後油炸。一般使用植物油進行油炸。 [2]
圖片輯 编辑
参考資料 编辑
- ^ Akubor, Peter I. Protein contents, physical and sensory properties of Nigerian snack foods (cake, chin-chin and puff-puff) prepared from cowpea - wheat flour blends. International Journal of Food Science & Technology. 2004, 39 (4): 419–424. doi:10.1111/j.1365-2621.2004.00771.x.
- ^ Mepba, H. D.; S.C. Achinewhu; S.N. Aso; C.K. Wachukwu. Microbiological Quality Of Selected Street Foods In Port Harcourt, Nigeria. Journal of Food Safety. 2007, 27 (2): 208–18. doi:10.1111/j.1745-4565.2007.00073.x.