班庫
班庫是一道迦納料理，為白色、平滑的麵團，由玉米粉和木薯粉以一定比例和水混合成生麵團後，經發酵後烹煮而成[1][2]，常與湯、燉菜、辣椒醬與魚一起食用[3]。這道菜特別盛行於迦納南部的埃維人、芬提人與加-阿丹格貝人部落中，在迦納其他地區也有人食用，是該國人的主食之一[1][2][4]。
 一盤班庫 | |
| 上菜顺序 | 辣椒、燉菜、湯 |
|---|---|
| 起源地 |  加纳 |
| 发明者 | 加-阿丹格貝人 |
| 上菜温度 | 熱 |
| 主要成分 | 玉米粉、木薯粉、鹽與水 |
圖集 编辑
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班庫與烤吳郭魚 -
班庫與Okro stew -
班庫與炸魚和辣椒
參考資料 编辑
- ^ 1.0 1.1 Haard, N.F. Fermented Cereals: A Global Perspective. FAO agricultural services bulletin. Food and Agriculture Organization of the United Nations. 1999: 37. ISBN 978-92-5-104296-0.
|issue=被忽略 (帮助) - ^ 2.0 2.1 Briggs, P.; Rushton, K. Ghana: The Bradt Travel Guide. Bradt Guides. Bradt Travel Guides. 2007: 73. ISBN 978-1-84162-205-7.
- ^ Banku. [14 February 2015]. （原始内容存档于2018-07-02）.
- ^ Banku. ifood.tv/. Future Today Inc. [14 February 2015]. （原始内容存档于2018-07-02）.
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