花园酒
花园酒是黑龍江省哈爾濱市雙城區金城乡花园村出产的一种白酒， [1][2][3]源于1879年扶余人韩甸池在当地开设的“增盛兴”烧锅，[1][2]1946年当地易手后被当局国有化，于2003年12月被私企哈尔滨金太阳集团收购。[1][2]花园酒乃以红高粱为主料，用麸曲做糖化剂，用玉米、大麦等谷物制大曲，经入木板窖池后双边续糟发酵，现主要销售市场在东北三省，[2]此外也外销至山东、河北、河南、广东、江苏、安徽等地。[3]
| 花园酒传统酿造技艺 | |
|---|---|
| 黑龙江省非物质文化遗产 | |
| 申报地区或单位 | 双城市 |
| 分类 | 传统技艺 |
| 序号 | 47 |
| 编号项目 | Ⅷ-7 |
| 登录 | 2009年 |
| 第二批省级非遗项目 | |
参考文献 编辑
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