超加工食品
超加工食品，或超級加工食品（英語：ultra-processed food, UPF）是由天然食品或其他有機成分經工業方式製造的食品[1][2]。這些食品經常被設計得口感極佳、方便且利潤豐厚，這通常是因為加入了如防腐劑、食用色素和調味料等食品添加物[3]。
2023年，對於超加工食品及其影響的研究進展日新月異[4]。營養流行病學數據顯示，過多食用這些食品可能增加罹患肥胖、二型糖尿病、心血管疾病和某些癌症的風險[5]。另外，有研究者認為，食品的超級加工也是食品工業對環境造成的傷害之一[6]。有研究顯示，超級加工食物除了會影響身體健康外，還會影響腦部健康，包括心智、情緒及精神健康，有導致抑鬱等風險。[7][8]另一項研究顯示，進食超加工食物，是導致現今青少年不快樂的三大主要原因之一。[9]此外，有研究也發現，進食過多超加工食物，會導致認知功能和執行功能下降。[10]
參考文獻 编辑
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- ^ 美研究：大量吃超加工食品 抑鬱風險增. 明報. [2024-03-15]. （原始内容存档于2024-03-15）.
- ^ 71 國 40 萬人研究，揭開青少年不開心三大元兇. 科技新報. [2024-03-15]. （原始内容存档于2024-03-15）.
報告指出現代社會可能出現的不同禍害，包括越來越年輕就使用智慧型手機、過度加工食品以及家庭關係的破裂。每天食用超加工食品的人中，有超過一半的人感到苦惱或精神健康困擾，而很少或從不食用超加工食品的人中，比例只有 18%。
- ^ 10.0 10.1 哈佛大學刊物：「6大超加工食品」別碰！吃多恐變笨、致癌. ETtoday. [2024-03-15]. （原始内容存档于2024-03-15）.
