陳嵐舒
陳嵐舒（1981年—），臺灣女廚師，專長為法式料理。2003年自臺灣大學外文系畢業後，即赴巴黎的巴黎藍帶廚藝學校學藝，之後在巴黎斐杭迪高等廚藝學校（法語：ESCF-Ferrandi）以第一名畢業，並考取法國專業廚師證書（法語：CAP de Cuisine）。[1][2]
| 陳嵐舒 | |
|---|---|
| 性别 | 女 |
| 出生 | 1981年（42—43歲） 中華民國臺灣省臺中市 |
| 国籍 | 中華民國 |
| 职业 | 廚師 |
法國學成歸國後的陳嵐舒，於2008年在台中市開設樂沐（Le Mout）法式餐廳，結合當地食材與法式烹調方式，設計出菜單。樂沐餐廳曾連續4年入選「亞洲50最佳餐廳」，陳嵐舒也曾獲選2014年「凱歌香檳亞洲最佳女廚師」（Veuve Clicquot Asia's Best Female Chef 2014）。[1][3]
台中樂沐餐廳於2018年3月8日在臉書上宣布在年底熄燈，陳嵐舒在聲明稿當中表示台灣餐飲業的大環境，與她信奉的「Fine Dining」理念差距頗大。加上不在意公關手腕，只想安靜做料理，因此在家人與合作夥伴的支持下結束營業。但對於已經開展的樂沐糕餅舖、快閃概念的Gubami牛肉麵，依然會正常運作。[4][5]
2020年11月，陳嵐舒以「小樂沐 Le Côté LM」再出發，繼續法式料理之路[6]。
受獎 编辑
參考文獻 编辑
- ^ 1.0 1.1 盧智芳. 亞洲最佳女廚師 陳嵐舒：喜歡，就證明給大家看. Cheers. [2018-08-29]. （原始内容存档于2018-09-04）.
- ^ 翁健偉. 細膩與精緻的追求 樂沐法式餐廳行政主廚陳嵐舒. 東西名人.
- ^ 記者張菁雅. 樂沐法式餐廳宣布12月歇業 美女廚神也無奈. （原始内容存档于2018-09-04）.
- ^ 獨家專訪》陳嵐舒： 我信仰的Fine Dining不是現在這個樣. （原始内容存档于2018-05-25）.
- ^ 施縈縈. 「亞洲最佳女廚師」陳嵐舒法式餐廳「樂沐」宣布結束營業（內附聲明全文）. （原始内容存档于2018-03-10）.
- ^ 我們很開心地宣布『小樂沐』終於能在十一月正式與大家見面了
- ^ 台灣陳嵐舒獲亞洲最佳女廚師獎. [2022-06-08]. （原始内容存档于2022-06-13）.
- ^ 樂沐主廚陳嵐舒 獲羅萊夏朵年度女性. [2022-06-08]. （原始内容存档于2022-06-18）.