黄酮醇合酶

黄酮醇合酶（英語：flavonol synthase；EC 1.14.11.23）在酶学中在酶学中是一个催化如下化学反应的酶。

黄酮醇合酶
命名 系统命名 缩写
识别码
EC編號	1.14.11.23
CAS号	146359-76-4
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黄烷酮醇 + α-酮戊二酸 + O₂ $\rightleftharpoons$ 黄酮醇 + 琥珀酸 + CO₂ + H₂O

此酶的三种底物分别是黄烷酮醇、α-酮戊二酸与氧气，而它的四种产物则分别是黄酮醇、琥珀酸、二氧化碳与水。

此酶属于氧化还原酶家族，特异性地作用于配对的供体，并以氧气作为氧化剂结合或还原氧气。被结合的氧无需借由α-酮戊二酸作为一个供体或是被脱氢的方式被传递。此酶类的系统命名为黄烷酮醇，2-酮戊二酸：氧氧化还原酶。此酶参与黄酮类化合物生物合成。

参考文献

• Wellmann F, Lukacin R, Moriguchi T, Britsch L, Schiltz E, Matern U. Functional expression and mutational analysis of flavonol synthase from Citrus unshiu. Eur. J. Biochem. 2002, 269 (16): 4134–42. PMID 12180990. doi:10.1046/j.1432-1033.2002.03108.x. 
• Lukacin R, Wellmann F, Britsch L, Martens S, Matern U. Flavonol synthase from Citrus unshiu is a bifunctional dioxygenase. Phytochemistry. 2003, 62 (3): 287–92. PMID 12620339. doi:10.1016/S0031-9422(02)00567-8. 
• Martens S, Forkmann G, Britsch L, Wellmann F, Matern U, Lukacin R. Divergent evolution of flavonoid 2-oxoglutarate-dependent dioxygenases in parsley. FEBS. Lett. 2003, 544 (1-3): 93–8. PMID 12782296. doi:10.1016/S0014-5793(03)00479-4. 
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