主题:啤酒

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啤酒主題 啤酒（義大利語：Birra，德語：Bier，英語：Beer，西班牙語：Cerveza，法語：Bière）， 又叫麥酒，雅稱為液體麵包，俗稱馬尿，利用澱粉水解、發酵產生糖分後製成的酒精飲料。澱粉與水解酶經常由穀類作物發芽成麥芽、澱粉轉化成單醣後烘培取得（酵母菌無法直接分解澱粉），因此啤酒最常見的原料是小麥與大麥（但是也有以玉米、高粱或稻米來製造的）。 啤酒是世上历史最悠久，普及范围最广的酒精饮料之一。大多数的啤酒厂家利用加入啤酒花的手段形成独特苦味并起到防腐作用，但是品質好的啤酒花並不会苦、还会有甘醇的香味；另外，也有啤酒添加香草或水果等改变风味 。 最早在美索布達米亞壁畫上曾經發現，因古代啤酒中會殘留穀粒，因此畫中人物使用葦管從酒罈中吸取啤酒。很多古典文献也曾提及啤酒生产及配送，如《汉谟拉比法典》中就有提及啤酒及酒吧的法律，类似的还有《给女神宁卡西的圣歌》。 如今，啤酒酿造工业已是一个全球性的工业项目，从私人酒坊到跨国企业，无数大小规模的酿酒机构遍布全球。啤酒也成为了一种传统文化，如世界各地的啤酒节，啤酒酒吧文化等。 （阅读全文……） 刷新以下章节（清除缓存） 精選條目 酿酒，是指应用酒精发酵等的手段生产含有酒精饮料的过程。根据原料和加工方式的不同，酿酒使用的微生物以及酿酒的过程各异。 酿酒主要指的是通过将含有淀粉的谷物浸泡在水中，通过酒精发酵过程产生酒精以及其它有机物的过程，在古埃及和美索不达米亚，这项技术已经相当成熟。两次工业革命后，尤其在法国微生物学家路易·巴斯德发现酵母后，酿酒技术被大大革新，酿酒行业内的主体也由家庭作坊转变为统一、大规模生产酒精饮料的现代酒厂。如今，酿酒工业已经发展成为全球化的产业，包括许多跨国公司和成千上万的小生产者，每年为世界经济作出数十亿美元的贡献。 酒可以按生产加工方式大体分为酿酒、蒸馏酒和再制酒三类，酿酒的酒精含量一般在20%以下，而以制酒时所采用的原料为区分依据，酿酒可再分为：谷物酒（如啤酒）、果酒和乳品酒（如马奶酒）三类，果酒中的葡萄酒种类繁多，一般又可分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类；蒸馏酒指的是对经微生物发酵后的酒液用蒸馏方式处理所得的馏出液，酒精浓度一般介于20%至80%间，著名的蒸馏酒有茅台、白兰地、威士忌、朗姆酒、韩国烧酒等。葡萄酒产业在世界各地分布广泛，主要产地有法国、意大利、南非、智利、澳大利亚等；由于气候、种植情况等因素在不同的年份有显著区别，葡萄酒一般被标上年份，并以此为判定质量的指标。香料、水果、药材等调味剂也被广泛应用于酿酒工业，再制酒即为酿酒和蒸馏酒混合调配并加上各种调味剂的酒品。 此外，酿酒工业也涉及茶叶、酱油、蜂蜜等食品或调味品的生产。 精選啤酒 科隆巴赫是德国最受欢迎的啤酒品牌之一。科隆巴赫口味圆滑香甜，并且有特殊的啤酒花气味。 1803年，伯恩哈德·沙德贝格(Bernhard Schadeberg)创建了科隆巴赫品牌，其后该品牌所有权在沙德贝格家族内流传至今。 克穆巴什位于德国席根(Siegen)附近克劳茨陶的小城，位于被部分德国人称做锡格兰(Siegerland)的地区。席根兰位于德国北莱茵-威斯特法伦的东南部。小城克穆巴什位于红发山脉脚下。这里正是酿酒所用泉水的产地。 相關主題 葡萄酒 蒸餾酒 飲料 飲食 咖啡 農業和農學 分類 以下分類都跟 啤酒有關。 啤酒 各國啤酒 各國啤酒及酒廠 啤酒历史 啤酒品牌 啤酒文化 啤酒種類 精選語錄 “ 啤酒是上帝愛我們並希望我們幸福的證據。 ” — 班傑明·富蘭克林 精選圖片 Cerveja N'Gola Cerveja N'Gola, 安哥拉啤酒 相關維基專題 母專題: 飲食專題 相關專題: 農業專題專題 漁業專題 子專題: Task forces: 培根專題 調酒專題 啤酒專題 早餐專題 烈酒專題 葡萄酒專題 Beverages task force Cheeses task force Coffee and Tea task force Desserts task force Foodservice task force Herbs and Spices task force Pub task force 專題是什麼? 啤酒列表 各地啤酒品牌列表 各地啤酒品牌列表 啤酒組織列表 啤酒風格列表 各地啤酒品牌列表 各國人均啤酒消費量列表 世界啤酒大賽獎項列表 啤酒話題 愛爾啤酒 酒吧 各地啤酒品牌列表 比利時啤酒 德國啤酒 Beer sommelier 啤酒廠 Cantina 啤酒歷史 印度淡色艾爾 Microbrewery Micropub 愛爾淡啤酒 Pub crawl 英式酒吧 根汁啤酒 司陶特啤酒 Tavern Western saloon Weissbier 德國小麥啤酒 小麥啤酒 要做的事 啤酒維基專題 關聯維基媒體 进入以下维基媒体计划可获取更多相关信息： 维基共享资源 自由的多媒体资料库 维基教科书 自由的教科书和手册 维基数据 自由的知识库 维基新闻 自由的新闻源 维基语录 名人名言的集锦 维基文库 自由内容的图书馆 维基学院 自由的研习社群 维基词典 多语言字词典 Sources 通过主题探索维基百科 主题首页 主题首页 艺术主题 艺术主题 人物主题 人物主题 新闻主题 新闻主题 地理主题 地理主题 历史主题 历史主题 数学主题 数学主题 科学主题 科学主题 社会主题 社会主题 技术主题 技术主题 随机主题 随机主题 主题专题 主题专题