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一個「一汁一菜」的例子:燒三文魚、白飯和味噌湯
更為簡潔的例子:飯、湯以及醬菜

一汁一菜(日语:一汁一菜いちじゅういっさい Ichiju Issai)是日本料理菜單中最簡單的組合,内容是一碟醬菜(通常是醃黄蘿蔔),一碗饭(通常是白飯)以及一碗湯(通常是味噌湯)。懷石料理的頭盤有時候也會被稱呼作「一汁一菜」[1]

传统的日本早餐就是“一汁一菜”的代表,通常包括了味噌汤,米饭和一碟酱菜[2]

歷史编辑

江戶時代上杉鷹山池田光政曾下令料理只一汁一菜,以行節儉。

參考來源编辑

  1. ^ 讀賣新聞大阪本社. 雑学新聞. PHP研究所. 2005: 158. ISBN 978-4-569-64432-5. 
  2. ^ 各國早餐大比拼:納豆味噌湯澆米飯盡顯日式風情. 新華社. [2013-12-10]. 

參看编辑