打开主菜单

中餐厅第二季节目列表

维基媒体列表条目
(重定向自中餐厅2018
‹‹ 第一季 | 第三季 >>
中餐厅》第二季取景地——位于法国科尔马的Le Roesselmann餐厅

本列表列出中餐厅》第二季的全部期数。本季节目共12期,于2018年7月20日首播,并于10月5日完结[1][2][3]

成员编辑

分集介绍编辑

集数主题首播日期
1
准备日
2018年7月20日 (2018-07-20)
店长赵薇先行抵达科尔马,在查看住处之后抵达餐馆所在地,并接收节目组提供的固定资产、营业物资与5000欧元启动资金,然后等待其他四位经营合伙人的到来。舒淇、苏有朋和白举纲于随后陆续抵达餐馆所在地,四位经营合伙人集结并分别展示各自所带物品之后,随即一同前往超市进行简单的食材采购,并完成在中餐厅的第一顿晚餐。晚餐结束后,四位经营合伙人回到住处休息,而此时王俊凯也在结束于伦敦的工作后赶往住处与大家会合。第二天,五位经营合伙人开始进行餐馆开业之前的筹备工作。赵薇、苏有朋、王俊凯和白举纲前往超市采购食材与杂物,舒淇于参加营业执照培训会后前往超市与大家会合。采购结束后,五位经营合伙人返回餐馆进行试菜。
2
中餐厅开业日
2018年7月27日 (2018-07-27)
试菜结束后,五位经营合伙人回到住处制定营业第一天的菜单并为菜品定价。第二天,中餐厅正式开业。尽管第一天的营业过程中状况不断,但一天的营业依旧平稳进行,大家经历了忙碌与悠闲两种经营状态。最终,营业第一天推出的所有菜品均有订单入账。
3
中餐厅的男人日
2018年8月3日 (2018-08-03)
中餐厅开业第二天,苏有朋、王俊凯和白举纲前往超市采购食材,其他两位经营合伙人进行休整,并作出了中午进行调整与备菜,晚上正式营业的决定。采购结束后,大家开始为晚上的营业做准备。当晚,中餐厅共接待17位客人,五位经营合伙人还帮助其中一桌客人成功完成了求婚任务。营业结束后,大家一同整理了餐桌,赵薇和舒淇于整理完餐桌后返回住处休息,其他三位经营合伙人则在整理完厨房后返回住处休息。开业第三天,餐厅继续沿用「中午进行调整与备菜,晚上正式营业」的经营模式,王俊凯和白举纲前往超市购买食材,其他三位经营合伙人进行休整,大家在采购结束后共同为晚上的营业做准备。开业第三晚,中餐厅共接待16位客人,而王俊凯新推出的米粉也大获成功。
4
寿喜搭档新主厨
2018年8月10日 (2018-08-10)
中餐厅开业第四天,迎来首个主厨日,苏有朋和王俊凯担任第一任轮值主厨。赵薇和白举纲先行出发,为主厨采购食材,并于采购结束后先行抵达餐厅,两位新主厨随后抵达,舒淇因脸部过敏而最晚抵达餐厅。简单的员工餐结束后,大家开始进行试菜。正当大家准备迎接晚上的营业之时,一场暴雨突袭科尔马,雨水不断向餐厅内渗漏,横梁也被暴风吹断,餐厅存在坍塌及触电危机。为了安全起见,节目组被迫中断录制,工作人员也首次介入到录制中,并要求五位经营合伙人从摄像通道紧急撤离。离开餐厅前,店长赵薇与维修团队进行了连线,然后与其他四位经营合伙人一同返回住处。暴雨过后,专业施工团队抵达中餐厅,开始进行紧急抢修,苏有朋为预订客人取消了订单。退订成功后,五位经营合伙人立刻返回餐厅进行抢修。经过大家的共同努力,中餐厅恢复了往日的平静。开业第五天,「皇阿玛」张铁林大驾光临,并为中餐厅送上「中国味道」题字。赵薇、苏有朋和张铁林共同回忆起拍摄《还珠格格》时的往事。张铁林本想帮助五位经营合伙人煮饭,却弄巧成拙将白饭煮成白粥,好在赵薇及时出手相救,白粥变身海鲜粥。开业第五晚,张铁林变身服务生为客人点单,但过程中却是状况不断。营业过程中,五位经营合伙人和张铁林为其中一桌客人准备了生日惊喜。营业结束后,张铁林主动承担了洗碗工作,终于为中餐厅的经营工作作出了贡献。
5
朋哥小凯的主厨日
2018年8月17日 (2018-08-17)
朋凯主厨日迎来最后一天,中餐厅遭遇燃气告急的窘境。清晨,白举纲与张铁林前往燃气公司购买燃气,却意外将转接口遗落在燃气公司,白举纲只得再次前往燃气公司取回转接口,而此时中餐厅却迎来用餐高峰,很快便座无虚席。由于灶火逐渐减弱,中餐厅的上菜速度变得异常缓慢。店长赵薇急中生智,为顾客免费送上了酸奶,以安抚顾客的情绪。此时,白举纲也返回了餐厅,开始了拯救中餐厅的行动。燃气问题解决后,上菜速度迅速提升,中午的订单很快便全部完成。当晚,中餐厅共接待三桌客人,王俊凯为第一桌客人特别定做了番茄炒蛋,中餐厅同时迎来开业以来最大订单,各项工作有条不紊地进行着,朋凯主厨日顺利收官,中餐厅创下开业以来单日营业额最高纪录。而张铁林在经历了前一天的「服务生初体验」后,业务水平也得到了飞速提升,清洁、点单、上菜、推销、接听预约来电等工作都得心应手。营业结束后,店长赵薇为全体经营合伙人和张铁林制作了韭菜盒子,之后大家便返回住处休息。第二天,中餐厅迎来首个休息日。午餐过后,大家乘坐马车游览科尔马。游览结束后,五位经营合伙人与张铁林告别,并于整理完餐厅后返回住处休息。
6
姐妹花的主厨日
2018年8月24日 (2018-08-24)
中餐厅开业第八天,迎来第二个主厨日,第二任轮值主厨由赵薇和舒淇担任,白举纲担任帮厨一职,而上一任轮值主厨苏有朋和王俊凯则前往吧台工作。姐妹花主厨日的第一天,中餐厅遭遇了业绩不佳的困境,午餐时段的营业额仅有不到300欧元,晚餐时段直到20:00都只有两桌客人就餐。截至20:30,就餐客人也仅有四桌,之前预订的最大订单未能及时兑现,而舒淇的卤鸡腿也没有订单入账,苏有朋和王俊凯无奈在餐厅门口招揽客人以作为补偿。在苏有朋和王俊凯的共同努力下,中餐厅很快便座无虚席,而舒淇的卤鸡腿也被成功售出。第二天,情况有所改观,午餐时段很快便座无虚席,所有菜品均有订单入账,且均获得了顾客的好评。
7
压力之夜
2018年8月31日 (2018-08-31)
午餐时段的营业结束后,大家进行短暂的休整与备菜,之后便投入到晚餐时段的营业当中。当晚,四位竞争对手与科尔马市市长及其他主要市领导到访就餐,五位经营合伙人临危不乱,成功应对了来自同行与科尔马「最高规格」的考验。第二天,下任主厨王俊凯和白举纲进行试菜,当天中午中餐厅暂停营业,其他三位经营合伙人则在短暂休整过后抵达餐厅。试菜结束,王俊凯的两道菜品均取得了成功,而白举纲的试菜过程无奈以失败告终,中餐厅进入到晚餐时段的营业当中。当晚,中餐厅迎来首位回头客,却遭遇了菜品售罄的困境,苏有朋和店长赵薇巧妙地用其他替代菜品化解了这次危机,姐妹花主厨日顺利收官。营业结束后,赵薇、苏有朋和王俊凯先行返回住处休息,白举纲留在餐厅继续试菜,舒淇则帮助白举纲完成善后工作并对其进行指导,二人随后一同返回住处休息。
8
麻辣兄弟主厨日
2018年9月7日 (2018-09-07)
中餐厅开业第十一天,迎来第三个主厨日,第三任轮值主厨由王俊凯和白举纲担任,店长赵薇担任帮厨一职,苏有朋继续留在吧台工作,内场工作则由舒淇担任。午餐时段的客人提前抵达,打乱了中餐厅原本的节奏,而王俊凯和白举纲推出的川系主打菜也因为过辣而遭遇退菜风波。当天下午,中餐厅迎来神秘嘉宾包贝尔杨子姗,二人为中餐厅送上大量食材。当晚,杨子姗主动承担内场工作,包贝尔则变身服务生为客人点单,大大减轻了五位经营合伙人的压力,而王俊凯和白举纲在对菜品作出改良后也获得了顾客的认可。
9
晓明回归啦
2018年9月14日 (2018-09-14)
开业第十二晚,包贝尔和杨子姗进行了岗位对调。在两位好友的帮助下,当晚的营业顺利结束。营业结束后,包贝尔和杨子姗主动承担清洁工作,五位经营合伙人则进行音乐派对。随后,五位经营合伙人用歌声与包贝尔和杨子姗告别。开业第十三晚,第一季经营合伙人黄晓明重磅回归,并为五位经营合伙人送上「按摩神器」,同时为中餐厅送上大量中国土特产。营业结束后,大家一同返回住处休息,王俊凯因参与2019米兰春夏男装週而向店长赵薇申请于第二天请假8小时。开业第十四天,中餐厅迎来小吃节,赵薇、舒淇、苏有朋和黄晓明各自推出自己家乡的特色小吃。当天中午,经历过一季经营任务的黄晓明对中餐厅的各项工作轻车熟路,迅速投入到工作状态中,而黄晓明于本季新推出的煎饼卷大葱以及其他三位经营合伙人推出的地方特色小吃也大获成功。
10
黄店长正式上岗
2018年9月21日 (2018-09-21)
午餐时段的营业结束后,大家依照先前的约定前往房东家参加烧烤晚宴。晚餐过程中,店长赵薇宣佈,为迎接第二天的父亲节,中餐厅将推出特别企划,为每位到店就餐的男士免费赠送一杯红酒,同时还宣佈第二天将由黄晓明担任代理店长。而王俊凯也在正餐结束前回到科尔马与大家会合。晚餐结束后,大家一同返回住处休息。此时,代理店长黄晓明召开上岗前会议。会上,代理店长黄晓明宣佈,中餐厅将于第二天主打「多优惠多互动」的经营模式。开业第十五天,代理店长黄晓明正式上任,并向五位经营合伙人详细介绍了「开心经营」、「宣传中华美食」、「加强与客人沟通互动」和「少量多样」四大经营理念,这些经营理念均大获成功,黄晓明还为就餐的每桌客人加送了粽子。回归后的王俊凯于当天新推出了麻辣烫,并获得了顾客的认可与好评。午餐时段的营业结束后,大家一同返回住处休息。当晚,五位经营合伙人与黄晓明告别。
11
端午嘉年华
2018年9月30日 (2018-09-30)(週日[a]
为迎接端午节,中餐厅于开业第十六天推出特别企划。当天中午,五位经营合伙人进行了一场「肉粽特卖会」。当晚,店长赵薇推出端午节套餐。这些企划均大获成功。店长赵薇还让当晚到店就餐的外国人尝试了皮蛋,并获得了顾客的认可与好评。第二天,五位经营合伙人游览里屈埃维小镇。两小时的游览结束后,大家一同返回餐厅为晚上的营业做准备。正式营业前,店长赵薇制作了中餐厅的最后一份菜单。当晚,中餐厅迎来全员主厨日的第一天,五位经营合伙人除舒淇外皆担任主厨工作。之前的回头客再次到访,新菜品因大受欢迎而售罄,中餐厅再次陷入食材危机。此时,白举纲提出可为该客人制作辣子鸡,但需该客人等待25分钟,而其他可供选择的菜品也仅有小葱拌豆腐和玫瑰腐乳猪蹄。经过舒淇与该客人的沟通,点单危机顺利解决,店长赵薇还为该客人免费送上了小葱拌豆腐,以表歉意。店长赵薇推出的玫瑰腐乳猪蹄因水土不服而遭遇滞销的困境,最终作为员工餐被内部消化。晚餐结束后,大家一同返回住处休息。此时,店长赵薇对当天的营业状况进行了总结,并与其他四位经营合伙人商讨了告别晚宴的有关事项。
12
中餐厅告别宴
2018年10月5日 (2018-10-05)
五位经营合伙人迎来在科尔马的最后两天。第一天,中餐厅迎来正式营业的最后一天。为了让更多的外国人体验和感受中华美食文化,店长赵薇决定当天依旧采取全天营业的经营模式。在五位经营合伙人的通力合作下,最后一天的营业圆满结束。前一天滞销的猪蹄在经过店长赵薇的改良后获得了顾客的认可,而王俊凯和白举纲也成功掌握了法式辣度。在正式营业的17天时间里,中餐厅共计收入8800欧元。第二天,大家开始为告别宴做最后的准备工作。一切准备就绪后,告别宴于晚上7:30如期举行,房东夫妇与房东的朋友们受邀参加。晚餐结束后,中餐厅音乐会正式开始。白举纲变身吉他手,五位经营合伙人依次献唱,中餐厅融入到世界音乐节的狂欢中。伴随着一首《再见》,中餐厅音乐节正式结束,五位经营合伙人与科尔马告别。

中餐厅料理食谱与教学编辑

图解 W赵薇掌勺 Q舒淇掌勺 P苏有朋掌勺 K王俊凯掌勺 B白举纲掌勺 O其他人掌勺
  • 面包屑炒虾B:首先将虾解冻,然后依次加入蛋清、淀粉、生抽和料酒,搅拌均匀后腌製15分钟。之后将虾下锅翻炒,待虾变色后捞出。再加入葱、薑、蒜煸炒,然后加入面包屑翻炒,最后放入炒好的虾,翻炒均匀即可出锅。
  • 麻油沙薑鸡W:锅中放入适量麻油,热锅后放入薑片,然后放入鸡肉并炒至半熟。之后加入冰糖,再加入没过鸡肉的开水,小火焖製25分钟,最后放入盐、薑末,翻炒均匀即可出锅。
  • 豌豆虾仁蒸蛋K:将蛋液加入盐、淀粉,充分搅匀,蒸烤三分钟。然后将虾仁煮熟,再将豌豆入锅煮沸,之后将豌豆与虾一起入锅入味,再加入盐、水淀粉熬製粘稠成芡,最后将豌豆虾仁倒入蒸蛋中摆盘即可。
  • 盐酥鸡P:将鸡肉去骨切块,然后依次放入料酒、酱油、胡椒粉、白砂糖、蒜末、五香粉、薑末,搅拌均匀后腌製30分钟。然后将脆浆粉加水搅拌均匀[b],之后将腌製好的鸡肉裹上脆浆粉,再裹上米粉和地瓜粉。将粘好酥脆粉的鸡肉放入热油中炸至金黄后沥乾捞出[c],然后撒上胡椒盐[d],最后将九层塔过油,沥乾后捞出,作为配菜摆盘即可。
  • 小凯炒饭K[e]:锅中放油加热,倒入打散的两枚鸡蛋,快速翻炒成型,然后加入米饭翻炒,再加入提前准备好的虾仁和豌豆,最后加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。
  • 豆豉鳕鱼Q:豆豉打底,加入料酒、盐、花雕酒、白砂糖,然后将豆豉置于鳕鱼上,薑片垫在鳕鱼下面,再将调好的酱汁均匀地淋在鳕鱼上,之后将鳕鱼放入蒸箱,加热10分钟后取出。将准备好的酱料回锅加热,然后将豆豉炒香,淋在蒸熟的鳕鱼上即可。
  • 乾贝花旗参汤W:将乾贝和花旗参加入沸水中,然后加入焯熟的半只鸡,慢火熬炖。
  • 水煮肉片K:将辣椒、薑、蒜、花椒放入油锅煸炒,然后加入豆瓣酱炝炒,再加入适量清水煮沸,之后加入适量盐,再放入青菜和肉片,煮至肉片全部发白即可[f][g]
  • 盐酥鱿鱼P:首先将油锅烧热,然后将腌製好的鱿鱼圈下锅,炸至金黄后沥乾捞出,最后撒上葱花和胡椒粉摆盘即可。
  • 糖醋黄瓜W:首先将黄瓜切片,然后放入白糖,搅拌均匀,最后放入醋,搅拌均匀即可装盘食用。
  • 珍珠奶茶P:将珍珠果用小火熬煮半小时后捞出,然后用清水冲洗熬煮好的珍珠,之后熬製黑糖,再将熬好的珍珠倒入黑糖中,最后取少量珍珠放入杯中倒入鲜奶即可。
  • 豆豉排骨
  • 四川冰粉K:将冰粉倒入锅内搅拌至全部溶解,放置冷却后即成冰粉[h][i]
  • 红烧鳕鱼P:锅中放入适量热油,然后将鳕鱼平整地放入锅中,之后加入用蒜爆香的油、薑片、料酒和生抽,最后加入葱段和辣椒,中火收汁即可。
  • 麻婆豆腐K:豆腐切块入水,加入适量盐,去除豆腥味,小火煮沸后捞出静置。然后将腌製好的肉末放入热油中炒碎,之后放入适量薑、蒜、辣酱爆香,再加入适量水,并加入适量盐、糖、花椒调味,待肉汤煮沸后加入豆腐继续煮沸,最后撒上葱花并加入生粉勾芡即可。
  • 薇式手抓饭W:锅中倒入适量油烧热,然后放入切好的小羊排,翻炒后加水炖至全熟。之后加入洋葱、大蒜和胡萝卜,翻炒五分钟,再放入泡好的米,小火慢炖35分钟。最后依次加入盐、葡萄干和松子,搅拌均匀即可出锅。
  • 番茄牛肉丸K[j]:热油,然后爆炒薑片,之后放入番茄翻炒,待番茄变软后加入盐、糖,再加入适量番茄汁,然后加水熬煮作为汤底,之后将牛肉丸戳孔,放入番茄汤底熬煮,待丸子全部浮起后捞出即可[k]
  • 甜豌豆虾仁P:带壳虾剥头去壳[l],虾仁开背去除虾线,用纸吸走多余的水分,加入少许蛋清、盐、淀粉抓腌[m],然后熬製虾汤[n]。起锅热油,然后放入虾仁,煎至7-8成熟后捞出备用。之后放入蒜、薑片、辣椒爆香,再倒入豌豆翻炒,然后倒入炸好的虾仁继续翻炒,之后倒入精心熬製的鲜美虾汤,最后依次加入盐、淀粉、香油,翻炒均匀即可出锅。
  • 番茄炒蛋K[o]
  • 香菇黄焖鸡W:起锅热油,然后放入冰糖,小火熬製糖色,之后放入鸡块,再依次加入蒜瓣、料酒、薑片,之后倒入耗油生抽调和汁,再放入去蒂的香菇,最后浇上高汤[p],小火焖煮即可。
  • 红烧肉Q:将肉放入沸水中,煮熟后加入冷水使其冷却,然后将肉捞出。起锅热油,然后放入薑片、大料煸炒,之后放入熟肉并煸炒至变色,再依次加入老抽、水、花雕酒、辣椒和葱段,之后放入适量红糖,盖锅盖焖製15分钟后捞出,最后往油锅中倒入酱油,并加水稀释,之后放入土豆,烫熟后作为配菜摆盘即可。
  • 鸡汤竹荪W:将竹荪洗净泡发,高汤去骨留肉[p],然后将竹荪放入高汤中,再加入卷心菜,煮熟后即可出锅[q]
  • 卤鸡腿Q
  • 芋儿鸡K:鸡肉入锅煮沸去血水,然后往油锅中加入花椒、辣椒、薑片、豆瓣酱爆香,之后加入鸡肉翻炒,再加入适量水,最后加入芋头煮十分钟即可。
  • 红酒焖牛腩B:起锅热油,然后加入葱段、薑片、蒜瓣、大料爆香,之后加入牛腩翻炒,最后将牛腩放入高压锅中并加入红酒焖煮即可。
  • 红焖鳕鱼B:锅中放入蔬菜打底,然后以花椒、辣椒、葱、蒜覆盖,之后依次加入豆瓣酱和水,盖锅盖焖炖即可。
  • 椒盐土豆排骨K
  • 小葱拌豆腐W[r]
  • 酸萝卜老鸭汤K
  • 卤肉饭P:将提前制作好的卤肉加热[s],然后浇在米饭上即可。
  • 煎饼卷大葱O
  • 鸡汤馄饨W
  • 肉丝炒米粉Q:洋葱放入油中,炸出特製葱油后捞出。起锅热油,然后依次放入大蒜、肉丝、洋葱、胡萝卜炒香,再依次加入特製葱油、包菜、米粉,最后依次放入耗油、秘製葱油、酱油,翻炒均匀即可出锅。
  • 鸡蛋馅饼W
  • 麻辣烫K:将正宗重庆锅底投放到沸水中,然后根据口味加入牛肉丸、油豆腐、金针菇、土豆片、粉丝、宽粉、豆腐乾、虾仁等食材,煮熟后即可出锅。
  • 皮蛋W:将皮蛋一分为四,然后依次加入陈醋、麻油和蒜泥,搅拌均匀即可。
  • 玫瑰腐乳猪蹄W:将猪蹄焯水,然后加入薑片和料酒去腥,除去浮沫后捞出备用。
    • 原版:起锅热油,然后依次加入薑、蒜、八角和葱,之后放入猪蹄翻炒,最后依次加入冰糖、老抽和适量花生,熬煮30分钟即可。
    • 改良版:起锅热油,然后依次放入葱、薑、蒜、大料爆香,再加入焯过水的猪蹄翻炒两分钟,之后依次加入油炸花生米和白色腐乳,翻炒均匀后加入老抽并翻炒至猪蹄上色后加入热水焖煮至熟烂即可。
  • 滑蛋虾仁P:鲜虾仁煎至两面金黄后捞出备用。鸡蛋打散,加入盐、淀粉、葱末、水、淀粉搅匀,然后将煎过的虾仁倒入蛋液中。起锅热油,然后将蛋液倒入锅中,翻炒成型后即可出锅[t]
  • 辣子鸡B:将鸡肉去骨切块,然后依次加入鸡蛋、生抽、料酒、盐、淀粉,搅拌均匀使其腌製入味。将腌製好的鸡肉放入热油中炸至金黄后沥乾捞出。热锅冷油,然后依次加入葱段、薑片、泡椒、乾辣椒、小米椒和蒜泥,之后倒入炸过的鸡块翻炒,再依次加入盐、油炸花生米、老抽、葱花和白糖,翻炒均匀即可出锅。
  • 糖醋排骨K[u]:起锅热油,然后倒入焯过水的排骨,之后依次加入冰糖、陈醋、生抽、料酒和薑片,收汁后即可出锅[v]
  • 泡椒牛肉丝K
  • 银耳莲子汤

中餐厅员工餐食谱与教学编辑

图解 W赵薇掌勺 Q舒淇掌勺 P苏有朋掌勺 K王俊凯掌勺 B白举纲掌勺 O其他人掌勺
  • 清炒空心菜B
  • 小葱炒鸡蛋B
  • 王记米粉K:将沸水倒入调料碗,然后盛出煮熟的米粉,放入兑好的汤汁中即可。
  • 淇哥干面Q
  • 韭菜盒子W:将韭菜、粉丝切碎搅拌,然后放入蛋末、樱花虾继续搅拌,之后加入盐、麻油继续搅拌,最后擀皮、包馅,起锅热油,两面煎至金黄即可。

中餐厅料理定价编辑

前菜编辑

  • 凉菜三拼[w]15
  • 西藏火腿:€10→€16
  • 小葱拌豆腐:€6
  • 酸萝卜老鸭汤:€6

主菜编辑

  • 面包屑炒虾:€18
  • 盐酥鸡/盐酥鱿鱼:€14
  • 水煮肉片:€15
  • 豌豆虾仁蒸蛋:€14
  • 豆豉鳕鱼:€22
  • 麻油沙薑鸡:€18
  • 乾贝蛋白炒饭:€15
  • 红烧鳕鱼:€18
  • 卤鸡腿:€18
  • 芋儿鸡:€20
  • 玫瑰腐乳猪蹄:€23
  • 滑蛋虾仁:€18
  • 辣子鸡:€18
  • 糖醋排骨:€20

甜品编辑

  • 珍珠奶茶:€6
  • 绿豆汤:€5

饮料编辑

  • 豆浆:€3
  • 可乐:€3
  • 雪碧:€3
  • 苏打水:€3
  • 咖啡:€2
  • 啤酒:€3

红酒编辑

  • Chateau Monlot 2012:€14/杯
  • Heritage de Monlot 2012:€10/杯
  • Monlot Saint Emilion 2015:€8/杯
  • Monlot Fronsac 2015:€6/杯
  • Monlot Bordeaux Supérieur 2015:€5/杯

端午特供编辑

  • 肉粽:€3/隻、€5/两隻

端午节套餐食谱编辑

  • 主食:肉粽、咸鸭蛋
  • 汤羹:鸡汤竹荪
  • 甜品:豆浆

收视率编辑

  中国大陆 湖南卫视 首播收视率
集數 播出日期 CSM52 CSM全国网 備註
收視率 收視份額 排名 收視率 收視份額 排名
1 2018年7月20日 1.056 7.80 1 1.13 9.55 1 最高收视落在昆明市3.2
CSM52不含广告收视率1.14,份额7.83
江苏金曲捞之挑战主打歌》开播
浙江2018中国好声音》暂停播映
2 2018年7月27日 0.884 6.19 3 1.09 8.69 1 最高收视落在深圳市2.71
CSM52不含广告收视率0.949,份额6.17
浙江2018中国好声音》复播
3 2018年8月3日 0.748 5.36 4 0.83 6.72 2 最高收视落在深圳市2.8
CSM52不含广告收视率0.8,份额5.28
4 2018年8月10日 0.817 5.83 3 0.99 7.83 1 最高收视落在贵阳市1.98
CSM52不含广告收视率0.87,份额5.73
5 2018年8月17日 0.693 4.79 5 0.78 6.44 2 最高收视落在海口市2.35
CSM52不含广告收视率0.73,份额4.98
6 2018年8月24日 0.628 4.51 3 0.74 6.19 2
7 2018年8月31日 0.615 4.39 3 0.68 5.5 2
8 2018年9月7日 0.615 4.34 3 0.64 5.63 2
9 2018年9月14日 0.673 4.78 4 0.6 4.95 2
10 2018年9月21日 0.631 4.36 4 0.56 4.79 2
11 2018年9月30日 0.485 4.03 6 0.45 4.47 2 频道特殊编排及转播《新闻联播》超时,本期节目于週日22:15播映
12 2018年10月5日 0.553 3.93 4 0.42 3.71 1 江苏金曲捞之挑战主打歌》完结
  1. 同时段或交叉时段主要节目:
  2. 数据由广视索福瑞提供,调查范围为四岁以上之观众。
  3. 以上收视排名不包括央视在内。
  4. 资料来源:卫视这些事儿卫视小露电TV未知数
  5. 排名为週五晚间所有综艺节目的排名,并不一定为同一时段。
  6. 52城收视数据包括广告在内,「备注」一栏中的分城数据不包括广告在内。

注释编辑

  1. ^ 详见2018年湖南卫视电视剧、节目列表§国庆节特殊编排
  2. ^ 脆浆粉与水的比例为5:4。
  3. ^ 建议静置一段时间后复炸一次。
  4. ^ 椒盐中需加入适量五香粉。
  5. ^ 此菜品于试菜时被定名为「豌豆虾仁炒饭」,正式营业后被更名为「乾贝蛋白炒饭」,做法也有一些更改,此处所记录的为试菜时的做法。
  6. ^ 出锅后撒上生的花椒粒和乾红辣椒等佐料,并淋上少许热油。
  7. ^ 浇油用量为原油的三倍。
  8. ^ 冰冻后口感更佳。
  9. ^ 出锅前建议淋上一勺黑糖并撒上几粒枸杞。
  10. ^ 家庭制作可用成品牛肉丸代替手打牛肉丸。
  11. ^ 出锅前建议加盐调味。
  12. ^ 剥出的头和壳留待制作虾汤。
  13. ^ 蛋清用量以虾仁下锅后看不见熟蛋白为准。
  14. ^ 虾汤制作步骤:起锅热油,放入薑片爆香,然后倒入虾头和壳,挤压出虾黄炒香,再倒入大约250毫升水,煮沸后炼汤滤出即可。
  15. ^ 开业第三天晚餐时段第一桌客人专属定制菜品,此菜品在第一季中亦有出现,张亮版与王俊凯版在做法上可能有些许差异,具体制作步骤参见第一季列表
  16. ^ 16.0 16.1 高汤制作步骤:将浸泡过一夜的乾贝和水倒入锅中,然后放入一只整鸡,小火慢炖。
  17. ^ 出锅前建议加入适量白胡椒粉。
  18. ^ 此菜品在第一季中亦有出现。
  19. ^ 卤肉制作步骤:起锅热油,放入冰糖炒化呈琥珀色,然后加入一大碗热水,再放入肉丝翻炒并上糖色,之后加入适量酱油和料酒,并加入没过肉的热水,再加入冰糖继续翻炒至融化,最后转小火焖煮两个半小时并关火放置过夜即可。
  20. ^ 出锅前建议放入适量葱花点缀。
  21. ^ 此菜品在第一季中亦有出现,张亮版与王俊凯版在做法上可能有些许差异,具体制作步骤以后述为准。
  22. ^ 出锅前建议放入适量白芝麻点缀。
  23. ^ 拍黄瓜、卤花生、凉拌木耳。

参考资料编辑