九阡酒
九阡酒是中华人民共和国贵州省三都水族自治县、荔波县境内少数民族水族生产酿造的一种酒，距今已经有1800多年的历史。
| 九阡酒酿酒技艺 | |
|---|---|
| 贵州省非物质文化遗产 | |
| 申报地区或单位 | 三都水族自治县、荔波县 |
| 分类 | 传统技艺 |
| 登录 | 2009年 |
沿革 编辑
1952年，当地成立九阡酒厂，属于民营企业。1987年，新建酒厂，并批量生产。九阡酒得名于九阡镇，酿酒人称九阡酒的酿制要以100%的纯糯米为原料、以100%的天然泉水酿造、含有100%的水族传统工艺，并且100%没有食品添加剂[1]。九阡酒既不是米酒，也不是黄酒，而是“其他发酵酒”[2]。2009年9月30日，贵州省人民政府下发了《省人民政府关于公布第三批省级非物质文化遗产名录的通知》（黔府发〔2009〕30号），“九阡酒酿酒技艺”被列入贵州省级非物质文化遗产[3]。2010年，九阡酒被中华人民共和国商务部授予“中华老字号”称号[4]。
参考文献 编辑
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