保羅·海伯林盃

保羅·海伯林盃(法語:Trophée Paul Haeberlin)是一個以美食為基礎的綜合競賽,創設的意義是向名廚保羅·海伯林致敬[1]

保羅·海伯林盃
Paul Haeberlin.jpg
向保羅·海伯林致敬的競賽
授予原因最佳美食服務團隊
日期2010年
地点斯特拉斯堡
国家或地区 法國
官方网站Trophée Paul Haeberlin

賽制介紹编辑

保羅·海伯林盃和世界烹飪大賽一樣,採取每兩年比賽一次的美食競賽,同樣也是會展當中的一個競賽,斯特拉斯堡貿易會展的保羅·海伯林盃,比較特別的是競賽不只評比烹飪技術,從設備、美食、食材、服務和旅遊,每個項目都是競賽的要項,這是目前世界唯一由廚師管家侍酒師組成的團隊[2],在同一個場域的國際美食比賽,每一屆的比賽會先有預賽,最後進入決賽的六組團隊,競賽會針對每個人的技能進行測驗,評審團由兩名國際知名廚師、兩名侍酒師、兩名曾經獲得法國最佳工匠獎的管家,分別從藝術、娛樂、政治、商業行銷等角度評選,勝出的隊伍會有精緻獎盃和獎金

 
藝術家 Raymond Waydelich 展示他精製的保羅·海伯林獎盃

歷年獲獎團隊编辑

  • 2010年:挪威Bagatelle團隊;廚師:Jocelyn Deumié(法國籍)、侍酒師:Robert Lie(挪威籍)、管家:Magdalena Rosenblad(挪威籍)
  • 2012年:巴黎皇家蒙索酒店法语Royal_Monceau的La Cuisine餐廳團隊;廚師:Sébastien Prenot、侍酒師:Jonathan Bauer-Monneret、管家:Ahmad Houmani(黎巴嫩裔)
  • 2014年:帕特里克·亨利魯金字塔餐廳團隊;Benjamin Patissier、Michael Bouvier和Frédéric Sc​​haetzel組成。
  • 2016年:默热沃Flocons de Sel餐廳團隊(米其林指南三星評鑑)[3]
  • 2018年:斯特拉斯堡的La casserole餐廳團隊[4][5]

參考來源编辑

  1. ^ Trophée Paul Haeberlin, pour que l’esprit demeure…
  2. ^ Trophée Haeberlin, un « Top Chef » en direct à Mulhouse. [2022-06-10]. (原始内容存档于2021-11-22). 
  3. ^ Flocons de Sel. [2022-06-10]. (原始内容存档于2022-06-10). 
  4. ^ La Casserole. [2022-06-10]. (原始内容存档于2022-06-10). 
  5. ^ La-casserole. [2022-06-10]. (原始内容存档于2021-09-22). 

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