人造蛋

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雞蛋

人造蛋(英語:synthetic eggs)是指以植物原料制作,模仿动物蛋类的口感、味道的食物制品。

商业化编辑

2014年2月,美國加州漢普頓溪食品英语Hampton Creek公司,研發出混合12種植物而成的「人造蛋」(Synthetic Eggs)[1],吃起來口感类似于真正的雞蛋,美國首富比尔·盖茨、亞洲首富李嘉誠楊致遠彼得·泰爾Khosla Ventures英语Khosla Ventures等富豪看好市場潛力,對該公司共投資2300萬美元。混合加拿大產的青豆、南亞的大豆等12種未經基因改造的植物,製成風味、營養價值和真蛋相當的「不只是雞蛋」(Beyond Eggs)人造蛋粉末。現在人造蛋已被用來製作美國超市就買得到的「就是美乃滋英语Just Mayo」(Just Mayo)和麵團等不含雞蛋的產品,希望有朝一日能打入中國等地市場。美國多名美乃滋愛好者試吃後,認為比用真蛋做的美乃滋還要好吃。不過,該公司坦承用人造蛋做的炒蛋,口感仍有改進空間。 [2]

2017年,漢普頓溪公司被怀疑策划了自产自销的骗局,让自己公司的员工去回购产品以做大销量数据,而漢普頓溪的创始人则表示,这一指控被证明是不准确的,而调查也已经停止。[3]

與「假雞蛋」的區別编辑

“人造蛋”是成分类似鸡蛋的一种鸡蛋替代品,和“假鸡蛋”是完全不同的概念。[4]

假雞蛋是指使用化學藥品人工合成的雞蛋。事实上,假鸡蛋并不存在,而是一则网络流言。[5][6][7]相反,还有人借“教你制造假鸡蛋”为名义来骗取培训费用。[5][7]曾有一些人试图制造假鸡蛋,但迄今(2016年9月2日)为止,没有谁制造出了有壳的、外形近似真鸡蛋的假鸡蛋。[6]

参看编辑

参考文献编辑