優酪乳湯

Tarator (Bulgarian cold soup).jpg

優酪乳湯保加利亞語таратор阿爾巴尼亞語Tarator土耳其語tarator馬其頓語таратур塞爾維亞語таратор希臘語τταλαττούρι)是一種流行於前鄂圖曼帝國地區的湯品,通常包括核桃大蒜優格芝麻醬等材料。

巴爾幹地區,優酪乳湯是一道涼湯,主要在夏季使用,有時又用水或者冰進行冷卻[1]。優酪乳湯可能起源於保加利亞[2][3]

參考資料编辑

  1. ^ Tarator recipe. [2015-12-27]. (原始内容存档于2019-09-09). 
  2. ^ Andriotis et al., Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, Λεξικό της κοινής Νεοελληνικής s.v. ταρατόρι
  3. ^ E. Saussey, Les mots turcs dans le dialect arabe de Damas, Mélanges de l'Institut français de Damas 1 (1929), p. 84, 127