刨冰台灣閩南語礤冰[1],台灣客家語主要稱刷冰擦冰,俗稱剉冰英语Shave ice,是一種冰品,將冰塊用特殊機器或手工用刨刀鑿刀刨細,在上面添加不同配料,或是容器內先放好配料再切冰灑其上。根據刨出來的碎冰細緻程度造成口感上的不同,再進一步區分成雪花冰、綿綿冰、泡泡冰等不同冰種。刨冰從台灣傳入中國大陸馬來西亞越南

刨冰
漢字 礤冰
白話字 chhoah-peng
臺羅拼音tshuah-ping
一碗佐上煉乳冰淇淋的草莓挫冰
電動刨冰機

歷史编辑

日治時代隨著製冰技術從日本傳入台灣,最初是清冰。

分類法编辑

依冰的細緻度可以分為普通刨冰和雪花冰。

依照配料的不同,糖漿之有無,可細分為以下幾類:

糖漿類编辑

非糖漿類配料编辑

依配料命名编辑

注釋编辑

  1. ^ 礤冰 tshuah-ping. twblg.dict.edu.tw. [2020-09-05]. 

相關項目编辑

飲料
冰品