口水雞四川常见的冷盤食品。属于川菜的一种。

口水鸡

常用材料 编辑

調味料酒醪醬油紅油麻油豆瓣醬胡椒粉花椒辣椒粉和辣椒乾等。

名稱起源 编辑

取名為口水雞,就在於香辛料豐富的層次,品嘗完後會口水直流。口水雞的特色是入口初則中帶,辣而不嗆。次則辣中帶香,香中帶麻,雞肉入口細嫩幼滑。

參考資料 编辑