蔥餅
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蔥餅，台灣早期的農業社會，吃的東西不多，家境清寒者，用蔥切碎當作內餡，包入用麵粉作成的外皮中，再拿去鍋子裡用油煎，而成為大台北地區是有名的台灣小吃。內餡常用的是宜蘭最有名氣的三星蔥。
材料 编辑
外形 编辑
蔥餅本身的外形非常特別，像是蝸牛殼一樣，一圈圈的繞著。
製作 编辑
在整個的製作過程中，最重要得當然是這個宜蘭的三星蔥。它必須是非常新鮮，也算是上等材料，將它包在麵皮裡頭，使用油煎，最快也要十分鐘，因為餅皮非常的厚，又加上內餡的蔥，是非常的大塊，所以煎的時間要比較長，但是要控制得剛剛好，否則餅皮就會焦掉。
相關 编辑
參見 编辑
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