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叶受和

苏州的中华老字号茶食糖果店
叶受和 观前街店

叶受和是一家苏州老字号茶食糖果店,创始于光绪十二年(1886年)。经营各类苏式糖果、糕点等。店面位于苏州市观前街69号。

历史编辑

叶受和茶食糖果号创于清光绪十二年,据《醇华馆饮食脞志》记载,浙江慈溪籍富商叶鸿年来苏,至稻香村店内欲购买茶点,不想受到店小二冷落怠慢,一气之下决定自创门面,后就在观前街中开出叶受和[1]。受和二字即表示和气待客[2]。叶鸿年以稻香村为模板,要求不惜工本,以质量赶超稻香村。至民国十六年,叶受和在观前街建起三层门面,经营十分成功。但由于叶受和由外人担任经理,叶家实际并无多少收入。叶鸿年之孙叶炳源于解放前重回店内,重新掌握了叶受和的经营[1]

1956年公私合营后,叶受和被并入苏州糕点厂,至1978年恢复叶受和字号和前店后坊经营模式。

1997年,叶受和与津津食品长发商厦合并为津津长发集团,保留叶受和品牌与店面,产品并入长发食品生产线中[3]

2009年,叶受和苏式糕点制作技艺被列入江苏省级非物质文化遗产名录[4]

2010年在中华人民共和国商务部的评选中被评定为第二批“中华老字号[5]

现状编辑

叶受和至今仅在观前街开有一家店面。在并入津津长发集团后,经营有各色糖果、糕点,其中小方糕、四色片糕为名品。同时叶受和也经营津津品牌各类特产。

叶受和品牌商品除观前街叶受和门店外,也通过长发西饼各门店进行销售。

参见编辑

参考编辑

  1. ^ 1.0 1.1 苏州新闻网. 百年老店叶受和及其在苏州的后辈们_苏州日报导入_苏州新闻网. www.subaonet.com. [2018-02-26]. [永久失效連結]
  2. ^ Hong., Jiang,; 江洪. Suzhou ci dian. 苏州词典 Di 1 ban. Suzhou Shi: Suzhou da xue chu ban she. 1999: 645. ISBN 7810374788. OCLC 43519833. 
  3. ^ 从豆腐干到商贸大集团津津变身-食品资讯-鼎好食品网. www.21food.com.cn. [2018-02-26]. [永久失效連結]
  4. ^ 江苏非物质文化遗产. www.jsfybh.com. [2018-02-26]. (原始内容存档于2017-11-30). 
  5. ^ 经商务部认定江苏61家企业成第二批"中华老字号". www.gov.cn. [2018-02-26]. 

外部链接编辑