喜洲粑粑

喜洲粑粑,又称喜洲破酥粑粑破酥,是一个云南大理白族自治州的美食,也是白族传统美食。

喜洲粑粑

介绍编辑

喜洲粑粑来自于喜洲镇,饼状为圆形,面团经过发酵[1],合成面团,在面板上揉擀成片,撒上精盐或白糖,抹猪油、卷成一长条状,然后分制擀成圆饼,在平底锅中烤制而成[2][3]

参考编辑

  1. ^ 曾文蕊著;范建华,王以志,张剑萍,邓启耀,朱庆主编. 喜洲村 Xizhou village. 北京:光明日报出版社. 2014.03: 129. ISBN 978-7-5112-5991-2. 
  2. ^ 陆明波主编;大理市地方志编纂委员会办公室编. 魅力大理指南. 昆明:云南民族出版社. 2007.05: 33–34. ISBN 7-5367-3724-6. 
  3. ^ 杨福泉等主编;云南省地方志编纂委员会编纂. 云南小康年鉴 2005 创刊号. 昆明:云南人民出版社. 2006.07: 120. ISBN 7-222-04748-4.