四大家鱼

中国常见的四种饲养食用鲤科鱼

淡水养殖四大家鱼是指最为中国人所熟悉的四种食用鱼类。分别是青鱼草鱼鲢鱼鳙鱼,它们都是属于輻鰭魚綱鯉形目鲤科

经过一千多年的人工选择成为优良的淡水水产品种。在中国的淡水养殖品种结构中,四大家鱼一直占据主要位置。四大家鱼的产量约为淡水鱼类总产量的80%,长江产区最高时鱼苗产量达300多亿尾。四大家鱼广泛分布在中国各大水系,养殖品系和天然野生種都大量保有。四大家鱼的经流量鱼苗产量一直是官方淡水渔业资源统计中的重要指标。四大家鱼的人工繁殖于1950年代后期在中国大陆获得成功,极大促进了中国水产养殖业的发展。[1][2][3]

产生编辑

唐代以前,鲤鱼是最为广泛养殖的淡水鱼类。但是因为唐皇室姓李(如李世民),所以鲤鱼的养殖,捕捞,销售均被禁止。[4] 渔业者只得从事其他鱼种天然鱼苗的捕获、养殖,这就使得青、草、鲢、鳙“四大家鱼”逐渐流行。[5]

四大家鱼是北暖温带、季候风气候、大平原区、有大河湖水体中的鱼类,原天然分布区主要是中国东部平原。[2]北宋时四大家鱼继续发展到更广泛的区域养殖,在长江珠江的养殖逐渐兴盛起来。根据南宋末年周密在《癸辛雜識》中的记载,当时四大家鱼鱼苗的捕获,运输,筛选,贩卖已经达到专业化程度。[6] 而且,宋代产生了四大家鱼混养技术,而且迅速普及。[5]混养技术不仅充分利用了养殖资源,而且丰富了鱼户的产品结构,降低了生产的风险。

主要特点编辑

四大家鱼都属于鲤形目鲤科,但是四大家鱼都只是包含在美国人统称为“亚洲鲤鱼”族群內,“亚洲鲤鱼”還有包含四大家魚之外的其他部分鲤形目鲤科的物種。由于这四类鱼生长迅速,抗病力强的共同特点,适于作为大众食用鱼。而且四大家鱼的生长拐点年龄均比其性成熟年龄大2-3龄,性成熟后仍会继续生长。

生態入侵编辑

目前亞洲鯉魚(包含中国四大家鱼)已經入侵美國几大淡水湖及世界上很多国家、地区。[7]

注释编辑

  1. ^ 伍献文; 钟麟, 鲩、青、鲢、鳙的人工繁殖在我国的进展和成就, 科学通报, 1964, (10) Wikidata Q66729510
  2. ^ 2.0 2.1 李思忠方芳英语Fang Fang Kullander. 鲢、鳙、青、草鱼地理分布的研究. 动物学报. 1990, (03) [2016-06-27]. (原始内容存档于2016-08-15). 
  3. ^ 我国水产养殖量约占世界总量62%,如遇“渔周期”该怎么办呢. [2021-04-25]. (原始内容存档于2021-04-25). 
  4. ^ 段成式酉阳杂俎》前集卷十七《广植动》之二·鳞介篇》载:“鲤,脊中鳞一道,每鳞有黑点,大小皆三十六鳞。国朝律,取得鲤鱼即宜放,仍不得吃,号赤𩽼公,卖者杖六十,言鲤为李也。(捕者三十杖,食者死)”
  5. ^ 5.0 5.1 南宋的《嘉泰志》(公元1201—1204年)记载,“会稽、诸暨以南,大家多凿池养鱼为业。每春初,江洲有贩鱼苗者,买放池中,辄以万计”,“其间多鳙、鲢、鲤、鲩、青鱼而已”
  6. ^ 癸辛雜識·魚苗》
  7. ^ 刘东; 李思发; 唐文乔, 世界范围内“四大家鱼”入侵现状及其适应特性、​Invasion Status Worldwide of the Four Major Culture Fishes and Their Adaptive Features, 动物学杂志, 2012, (04), doi:10.13859/J.CJZ.2012.04.009  参数|title=值左起第23位存在零宽空格 (帮助)Wikidata Q99932788