型男大主廚

台灣烹飪及競賽類綜藝節目

型男大主廚》(英語:Stylish Man - The Chef),三立都會台烹飪節目庫立馬媒體科技製作,內容綜合烹飪節目性質及綜藝競賽型態。2009年入圍第44屆金鐘獎電視金鐘獎最佳綜合節目獎提名,目前主持人為曾國城卓文萱。曾國城與前主持夏于喬、以及常任主廚鄭衍基(阿基師)、鄭堅克(詹姆士)分別在2011年、2014年以此電視節目兩度入圍第46屆第49屆金鐘獎綜合節目主持人獎提名,並獲得第46屆金鐘獎綜合節目主持人獎[1]

型男大主廚
Stylish Man - The Chef
类型烹飪綜藝
主持曾國城卓文萱詹姆士吳秉承
旁白崔騰騏
制作国家/地区 中華民國
语言台語國語
字幕中文
每集长度30分鐘(2006年7月10日-2007年5月14日)
60分鐘(2007年5月14日-)
配乐阿建(孫建運)
制作
制作人連恭平、吳家宜
监制黃曉玫
剪辑李明明
播出信息
首播频道三立都會台
图像制式標準畫質電視高畫質電視
声音制式立體聲
播出国家/地区 臺灣
播出日期2006年7月10日 (2006-07-10)
相关节目
相关节目美食鳳味
食在有健康
健康好食在
外部链接
型男大主廚 官方网站

2006年7月起《型男大主廚》長年於三立都會台週一至週五晚餐時段首播[2],庫立馬媒體科技並發行《型男大主廚》同名書籍等相關食譜著作。

概要

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《型男大主廚》為庫立馬媒體科技公司製作的電視節目。2006年7月10日起於三立都會台首播,最初由曾國城與陳喬恩主持,常任主廚為鄭衍基(阿基師)和鄭堅克(詹姆士)。最初在週一週五的晚間7點半至8點播放,自2007年5月14日起節目長度改為一小時(晚上7點到8點)。

節目的口號是「型男大主廚,看誰最幸福!」。主持人不要求名人來賓們唱歌跳舞,反而是要他們來一比廚藝。每一道步驟都考慮到,從魚肚切片,到以正式的方式來清洗蔬菜。

主持陣容變遷

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  • 2008年7月起,因陳喬恩赴中國大陆發展而請辭,改由夏于喬擔任女主持人。2008年7月29日,Maggie老師曾任客座主廚。郭主義廚師、吳秉承廚師也陸續加入常任主廚。2017年2月再加入五熊擔任主持。
  • 2017年6月,夏于喬因專心朝戲劇方面發展,因此主動請辭,之後由五熊接下主持棒。已預錄好的節目播至7月20日。[3]2019年9月再加入卓文萱擔任主持。
  • 2021年7月,因疫情趨緩後重新開錄,五熊亦因個人規劃而請辭,8月9日復播第一集就是五熊的歡送會,之後由卓文萱接下主持棒,鄭堅克吳秉承亦升格為主持人。

2024年6月 新加入廚師也是男性 合理懷疑 型男對女性廚師歧視

節目成員

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姓名 年齡 主持日期 綽號 備註
目前主持人
曾國城 56 2006年7月10日-至今

(第1集至今)

城城、芡王、炸王、曾公國城、台版朴有天、阿城師、城老闆、奶王、蕉王、城大姊、苦茶王、苦主 每次講到台語「是啦」,音效老師就會奏出歌仔戲七字調讓他即興演唱。遇到題目大部分都猜輸而罰吃香蕉和牛奶,或曾在秋、冬季答錯問題而在單集罰喝超過20杯苦茶。
2011年第46屆金鐘獎綜合節目主持人獎獲獎、
2014年第49屆金鐘獎綜合節目主持人獎提名。
卓文萱 38 2019年9月30日-至今 卓大姊、卓二姐、卓小妹、米綺林 兩人截至2019年9月30日已考上中餐廚藝丙級證書。五熊刀工比較差,卓文萱貶為二姐後動作比較不靈敏,她也有氣球恐懼症。
鄭堅克 56 2006年7月10日-至今
(第1集至今)
創意料理達人、詹姆士、老詹、姆士、克兄 精通日文,專長日式、法式、義式創意料理。
2011年第46屆金鐘獎綜合節目主持人獎獲獎、
2014年第49屆金鐘獎綜合節目主持人獎提名。
吳秉承 51 2011年-至今 電鍋男、全能主廚、吳老闆 專長中式、台式料理
目前評審與示範主廚師
張秋永

(Titan)

43 2016年-至今 行腳主廚 左撇子,專長西式料理
邱寶郎 51 2017年-至今 寶寶師傅 專長客家料理
孫榮
(Kai Son)
43 2018年-至今 韓國籍,專長韓式料理
陳昆煌(Jerry) 37 2018年-至今 文青主廚、中餐導師、小Jerry 專長中式、西式料理、果雕
楊盛堯(Max) 28 2018-至今 專長中式、西式、異國料理
李明芢
(阿明師)
47 2018年-至今 阿明師 泰國籍,專長泰式料理
黃米澤(米澤) 41 2021年-至今 專長中式,西式料理
達掍瀰藏
(江信毅)
未知 2018年-至今 達掍 客座廚師,賽德克族,專長中式,原住民料理
歷任節目主持
陳喬恩 45 2006年7月-2008年8月
(第1集至412集)
小廚娘、擺盤達人 於2008年3月13日、2009年6月04、2011年7月13日、2012年10月13日以嘉賓身份出演
夏于喬 39 2008年2月-2017年7月20日
(第413集至2604集)
餃子姑娘、阿喬師、香蕉格格 2011年第46屆金鐘獎綜合節目主持人獎獲獎、
2014年第49屆金鐘獎綜合節目主持人獎提名。
於2017年9月28日、2018年8月21日、2019年6月3日、2020年3月30日以嘉賓身份出演
五熊 36 2017年2月8日-2021年8月9日 熊助教、熊妹、熊二姊、天天熊、午仔魚 已考上丙級證書。喜歡做西式料理,愛吃松露、干貝,也愛螃蟹但不敢碰未煮熟的螃蟹。和卓文萱是高中學姐學妹關係,2021年因為有其他人生規劃而離開了型男大主廚,但需要代班時也會接手幫忙。
歷任評審與示範主廚師
陳佑昇 30 2020年-2024年2月 專長法式、日式、新加坡料理
郭士弘 未知 2017年 專長甜點料理
郭主義 57 2011年-2017年 古錐師 主菜愛注意、春野新派川菜
專長川菜料理
王輔立 未知 2016年-2020年 輔立哥哥 專長西式料理和甜點
傅昭蓉 未知 2018年-2020年 甜心主廚、淚芙蓉、複雜蓉 專長法國料理和甜點
阿基師
(鄭衍基)
69 2006年7月10日-2021年1月27
(第1集至第4217集)
國廚,廚藝第一高手、型男小巨人、中餐考官、主審 專長中式、粵菜、台式料理
2011年第46屆金鐘獎綜合節目主持人獎獲獎、
2014年第49屆金鐘獎綜合節目主持人獎提名。

節目內容

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初期

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每集都會加入一位新的男參賽者或藝人與上一集的戰勝者比賽,並由每集的烹飪比拚都有一樣指定的食物,參賽者需用該食物於限定的時間內煮一道菜,然後由裁判選出該集的勝利者。而連續20集獲得勝利,便可以獲得節目送出的獎品。

更換型態後

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節目更換型態後,採隔日更換主題播放:一天為主廚主導的「五星級料理秀」,另一天則是「大明星來下廚」,由兩組明星來節目下廚對抗,由阿基師、詹姆士和曾國城或其他主廚評斷勝負。

目前播出的單元

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主題 內容
主廚料理秀
超省時宴客菜 由廚師根據指定食材,在五分鐘之內烹煮出易學美味的一道宴客菜菜。
主持人與來賓根據遊戲(目前是演技王、幾人吃)決出勝利者,失敗隊伍則懲罰喝恐怖飲料。
八分鐘兩道菜 由廚師根據指定食材,在八分鐘之內烹煮出易學美味的兩道菜。
超便利出好菜 由廚師根據便利店成品或剩餘食材,在五分鐘之內烹煮出易學美味的一道菜。
五星級料理秀 兩位廚師依據指定主題或食材作出自行設計的美食。
廚師作菜中會準備幾小份試吃的美食,主持人與來賓根據遊戲(答題)決出勝利者,失敗隊伍則懲罰喝恐怖飲料。
大明星來下廚
主廚指定菜 由主廚指定菜色,主持人與明星兩邊下廚對抗進行比拼,此單元後來衍生出組別對抗,由明星帶自己的親人來分組對抗,也因此捧紅了很多星爸星媽,例如:夏于喬父女檔、莎莎公主母女檔、蔡函岑五熊姐妹檔等等。
超快速合作赛 由主廚指定菜色,主持人與來賓分成兩邊進行,根據棒次分配時間進行料理,做完一道菜才可做另一道。改制後(三位主持人+一位來賓,兩人一組),隊中每人只負責一道菜,也是接力賽。
默契接力賽 四人(包括兩位廚師)隊伍中,以4-4-2分鐘輪流做出一道指定菜。第一棒需要備料和拿食材,第二棒等待時會戴上耳機和不透光眼鏡上場4分鐘,最後兩分鐘由廚師們擺盤和端上評審台,但他們在前兩部分不能幫忙或指示,否則自領犯規牌。
舌尖定菜名 由主廚制作一道料理,而在料理時主廚可能會耍一點點的「心機」,試吃員根據看过/吃过的內容進行推斷,並且與團隊進行30秒的討論,最終符合菜色名稱或較符合菜色口感者獲勝。
外語採買指定菜 由於從第二版攝影棚,都是在室內大賣場內,有時會以外語(台、英、泰、日、韓),由母語廚師交代成員,與母語店老闆買5樣材料,但總共的5樣材料,可炮製一道地道的當地菜,或兩隊各炮製一道不同的菜。如果需要第二次進菜市場,需再付罰款。
生日整人企劃 2020年2月26日播出第一集。因為曾國城(1月29日)和卓文萱(1月20日)生日只差9天,所以進行上、下兩回整人企劃。

過去單元

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主題 內容
微波爐出好菜 由詹姆士介紹示範用微波爐即可烹調出來的簡易料理。
電磁爐出好菜
電鍋出好菜 由吳秉承師傅介紹示範用電鍋來煮出簡單料理。
59元出好菜 由詹姆士利用當季便宜的食材,做出簡單料理。
炒菜愛注意 由郭主義師傅一邊做出簡單料理,一邊介紹做菜時要注意的事項。
料理糾察隊 由主廚示範來煮出料理,來賓作為糾察隊。
150元採買指定菜 製作單位給150元的預算,去菜市場採買食材,做出指定菜色。
特別企劃
主持人PK賽 由主持人親自下海比賽。
小吃達人對抗賽 由小吃達人進行料理比拼。
魔術師對抗賽 第二次魔術師對抗賽播放於2008年12月8日、9日

羅賓「鹹魚雞粒蛋炒飯」 Vs 粘立人「家常麻婆豆腐麵」
大明星指定菜:「沙茶羊肉炒麵」

空姐來下廚 2008年12月17日節目,大明星來下廚改為空姐來下廚,因為兩邊嘉賓各有空姐。
電台DJ來下廚 2009年1月6日及1月7日節目,大明星來下廚改為電台DJ來下廚。

Ruby Vs Stevie G

空服員來下廚 2009年2月17日節目,大明星來下廚改為空服員來下廚。
配音員來下廚 2009年6月17日節目,大明星來下廚改為配音員來下廚。
聖誕節特別企劃 由兩位主廚分別準備不同的耶誕大餐,並且從耶誕徵文活動中挑出三組觀眾來賓同樂,依然是需要先答題答對才能享受到美食。
  • 2007年12月20日、2007年12月21日

阿基師:
湯品「諸年迎黍捷足先登」
前菜「黃金萬兩老少分享」
主菜「花開富貴歲暮有餘」
詹姆士:
湯品「綠蘆筍耶誕濃湯」
前菜「日義創意生魚」
主菜「海味鱸魚佐義墨混搭醬汁」

  • 2008年12月25日

阿基師「上帝也瘋狂」
詹姆士「海鮮聖誕大餐」

大家來圍爐~新春特別企劃 於2008年2月4日、5日兩天播放。
情人節特別企劃 於2008年2月11日、12日兩天播放。
母親節特別企劃 於2008年5月9日一天播放
調理機爭霸戰特別企劃 獲得兩枝鍋子的嘉賓可爭奪第三枝鍋子及調理機

第一屆調理機爭霸戰播出於2008年10月14日~16日
曾國城+向麗雯 Vs 林若亞+林媽媽 Vs 徐薇+徐媽媽

調理機指定菜 Round 1 : 『三杯肥腸』
曾國城+向麗雯 Vs 徐薇+徐媽媽
曾國城+向麗雯 0:2 徐薇母女

調理機指定菜 Round 2 : 『茄汁海鮮墨魚麵』
曾國城+向麗雯 Vs 林若亞+林媽媽
曾國城+向麗雯 1:1 林若亞母女
因平手而需要製作人作評審分出高下,最後林若亞母女勝出
曾國城+向麗雯 1:2 林若亞母女

調理機指定菜 Round 3 :
徐薇母女『美滋鯛魚』 Vs 林若亞母女『紹子烘蛋』
徐薇母女 0:2 林若亞母女

調理機指定菜 Round 4 : 『豆酥鯧魚』
徐薇母女 Vs 林若亞母女
徐薇母女 0:2 林若亞母女

最後林若亞母女以4:0勝出,成為第一屆調理機爭霸戰霸主。

福氣又安康特別企劃 想知道好久不見的陳喬恩回到型男,發生了哪些趣事

而喬恩與藍正龍的料理PK賽結果又是如何呢?
於2009年6月4日、5日兩天播放
讓你一次看個夠!!

誰是美食天后料理大賽特別企劃 由三立三位美食節目女主持人張鳳書柯以柔夏于喬進行美食料理PK賽,獲勝可以得到微波爐。於2009年12月21日、22日兩天播放。結果由張鳳書勝出。
超級偶像六強總冠軍賽前哨戰之料理PK賽特別企劃 超級偶像前六強一起上節目,分成男生組、女生組(或任意兩組)PK廚藝。
大賣場生死鬪(廚藝PK賽) 特別企劃 此廚藝PK賽於2010年12月起不定時舉辦:

1.兩位主持人+兩位主廚+節目來賓一共六人(或多人)到指定賣場集合 2.由節目來賓各自抽籤選定主持人當助手後分成兩隊比賽 3.由主廚指定當天比賽主題(菜名,例如:什錦繪飯) 4.兩隊人馬必需在指定時間內就地取材並烹煮完成所指定的主題 5.評分標準由兩位主廚評定那一隊烹調的食物與主題最接近者勝出

一人一句話,叫城城瘦下來特別企劃 #2013年5月27日於FB[4]推出活動,6月10日節目選出3位幸運粉絲,11日得獎名單出爐。[5]
  1. 日期:5月28日 19:00 ~ 5月31日 12:00。(在活動時間之前或之後留言,不列入計算)
  2. 辦法:2013年5月28日的節目播出之後,在活動貼文中,留言寫下一句話,以“激勵城城減重”為出發點,

幫助他減肥,經過城城評選讓他最有感覺的一句話,就有機會獲得城城代言的西華鍋具乙支,共計3名。

主廚世紀之戰 2020年1月13日-2月20日的特別企劃。

因為2020年1月7日換成第四版攝影棚,三位元老級主廚(吳秉承、詹姆士、阿基師)陪同嘉賓助手同時對決,這也是「送學長去(新加坡)度假」多場「12票為勝」系列賽的回合之一(最後:阿基師先拿下12票,成功到新加坡度假)

獲獎記錄

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金鐘獎

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年份 頒獎典禮 獎項 受獎者 結果
2009年 第44屆金鐘獎 綜合節目獎 型男大主廚 提名
2011年 第46屆金鐘獎 綜合節目主持人獎 曾國城夏于喬鄭衍基鄭堅克 獲獎
2014年 第49屆金鐘獎 綜合節目主持人獎 曾國城夏于喬鄭衍基鄭堅克 提名
2022年 第57屆金鐘獎 綜藝節目主持人獎 曾國城卓文萱鄭堅克吳秉承 提名

節目類型與收視率

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2013年6月3日,《型男大主廚》電視收視率在台灣排名第26名,被稱作“收視率長青”的美食料理節目之一。[6]

製作人連恭平受訪時表示:“想做好看又有價值的,美食節目幾乎都是吃飯時間播出,適合闔家觀賞”,《型男大主廚》“因主持節奏快,男生觀眾也不少,30歲以上未滿40歲的女性收視比例1.39,男性也有1.26。”。

製作人黃淑宜說:“民以食為天,我和媽媽在家吃飯,一定轉到美食節目邊看邊學,現在的美食節目偏向日常生活美食,景氣不好,大家不願太常外食,能看電視學得一兩手烹調技巧,方便又有口福。”

東風《料理美食王》的主持人也是製作人的焦志方說:“目前美食料理節目分3類,……曾國城的《型男大主廚》屬綜藝類,邀藝人做菜並猜題。”

書籍

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年份 書名 作者 出版社 ISBN
2007年2月13日 《型男大主廚:詹姆士vs.阿基師有省錢五星級料理》 三立電視、阿基師、詹姆士合著 平裝本 ISBN 9578036191
2009年1月10日 《型男大主廚2:指定菜&微波爐出好菜》 三立電視 台視文化 ISBN 9789575658373
2011年 《型男大主廚3:阿基師詹姆士嚴選料理》 阿基師、詹姆士 庫立馬媒體科技 ISBN 9789868577831
2012年 《型男大主廚4:四大名廚好學撇步誠意公開》 鄭衍基、鄭堅克、郭主義、吳秉承、三立電視台合著 庫立馬媒體科技 ISBN 9789868851207

製作團隊

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  • 總監:黃曉玫
  • 製作人:連恭平、吳家宜
  • 執行製作:陳家盈
  • 製作群:吳貞誼、張雁婷、陳思穎、楊凱婷、陳冠霖
  • 剪輯:李明明
  • 後製剪輯:陳品如
  • 後製統籌:蘇玠璽
  • 音效:聲都
  • 配樂:阿建老師(孫建運)
  • 視覺總監:黃曉玫
  • 視覺指導:邱孟彥
  • 視覺設計:劉穎錚
  • 動畫設計:謝欣賢
  • 美術設計:曾蘇銘
  • 服裝:嬿蒓
  • 梳化妝:佳雯嬿琇
  • 工程統籌:龔美富
  • 導播:鍾宜瑩
  • 現場導播:邱雅鈴
  • 助理導播:翁子晴
  • 攝影工程:陳建良
  • 攝影指導:潘銘義
  • 視訊工程師:劉世裕
  • 視訊助理:張元威
  • 旁白:崔騰騏
  • 攝影師:林岢霈、沈儀銘、賴昱廷、許雅迪
  • 燈光師:薛芳銘
  • 成音師:陳文隆、林卓威
  • 製作公司:庫立馬製作公司
  • 製作著作公司:三立電視公司

注釋

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  1. ^ 《型男》二度敲響金鐘 曾國城滿懷感謝:這是個幸運的組合. 三立新聞網. 2014-09-18 [2014-11-13]. (原始内容存档于2014-11-13). 詹姆士說:“一個廚子能透過節目跟大家分享烹飪的技巧、概念,讓料理不單單講求美味,還需同時兼顧健康,讓我不只是服務家人、客人也服務到更多的人,這讓我感到滿足,不管這次會不會得獎,都希望大家能繼續支持……” 
  2. ^ 節目始於2006年7月10日,在週一週五的晚間7點半至8點播放。自2007年5月14日起延長為一小時(晚上7點到8點)
  3. ^ 夏于喬離開《型男大主廚》! 「主動請辭」換五熊接棒. [2017-06-25]. (原始内容存档于2017-06-26). 
  4. ^ 動態時報相片页面存档备份,存于互联网档案馆) - KC4-四大名廚 Facebook
  5. ^ 4位幸運粉絲 得獎名單页面存档备份,存于互联网档案馆) - KC4-四大名廚 Facebook
  6. ^ 張佩玲、陳亭均. 美食節目當道《型男》收視壓《關鍵》. 台北: 中國時報. 2013-06-05 [2014-07-04]. (原始内容存档于2014-10-28). 節目預算有限下,大型綜藝節目,談話節目又看膩,近來美食料理節目當道,全台目前至少有12個,中視和公視即將推出3個,其中三立《型男大主廚》收視率長青,3日收視率還是全台第26名,勝過第28名的東森台柱《關鍵時刻》。陳美鳳的民視《美鳳有約》、張鳳書的三立《美食鳳味》,TVBS《食尚玩家》也都擠進收視率前80強 

外部連結

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上一個節目:(型男大主廚)2007-05/18-2023-05/19

下一個節目:(我是大廚師)2023-05/18

  臺灣 三立都會台 每週一至週五 19:30 - 20:00
2007年5月14日起,改為19:00 - 20:00
接档型男大主廚
(2006年7月10日-至今)
被接档
  臺灣 三立綜合台(MOD)
▪️2022年1月28日前與三立都會台相差一集
▪️2022年1月31日起與三立都會台同步播出
每週一至週五 18:00-19:00
2022年1月31日起改為19:00 - 20:00
型男大主廚
(至今)