墨鱼目

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墨魚目,又稱烏賊目(學名:Sepiida),简称“墨鱼”或者“墨斗鱼”,是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目的動物。所有墨魚目的動物含有獨特的內殼,稱為「墨魚骨英语cuttlebone」或「海螵蛸」,可作為中藥藥材。儘管此類動物的名稱中有“魚”一字,但牠們並非魚類,而是头足纲軟體動物,屬於無脊椎動物門,故墨鱼骨也不是脊椎。值得注意的是,因為中文生物命名系統在早期的混亂,民間俗稱和科學命名有較大差異,所以單獨“烏賊”一詞指的其實是十腕總目(即墨魚和魷魚的總稱);而“烏賊目”則指的是本條目所說的墨魚目。

墨魚目Infobox info icon.svg
化石时期:46–0 Ma[1]
HPIM1795.JPG
科学分类 e
界: 动物界 Animalia
门: 軟體動物門 Mollusca
纲: 頭足綱 Cephalopoda
亚纲: 蛸亞綱 Coleoidea
下纲: 新蛸下纲 Neocoleoidea
总目: 十腕總目 Decapodiformes
目: 墨魚目 Sepiida
Zittel英语Karl Alfred von Zittel, 1895
亚目
異名
  • Sepioida (Genbank 異名)[2]
  • Sepioidea[2]

概述编辑

墨鱼目其實也是有十隻觸手,但是其中兩隻被隱藏在體內,所以從外觀上看會誤以為只有八隻觸手。墨魚目是頭足綱內所有物种裡腦袋比例最大的,這也意味著墨魚擁有非常高的智商,牠的皮膚並且身體能根據環境在1秒內完美變色,精密程度遠勝變色龍脊椎動物。牠們和章鱼一样拥有最高的智商,其变色能力更是头足纲第一,但灵活性和拟态水平不如章鱼;墨鱼和魷魚一样高度适应水中生活,离开水就基本不能行动,无法像章鱼一样爬上岸;并且,绝大多数墨鱼还是是作为食物而为人所知,作为食物的经济效益远比作为实验动物的来的高,基于以上理由,科学家对墨鱼的智商测试并不如章鱼一样多。最后,墨鱼目的游泳方式是依靠两边的“鳍”像鱼类一样自由的往前运动;而在危急时刻则能和管鱿目一样喷墨,并且急速往後飛射,其往後運動的速度遠遠不及管鱿目,但以前后游泳的灵活性来说,墨鱼則高于鱿鱼。

名稱解釋编辑

英文中的cuttlefish是墨魚目(Sepiida)下所有的動物的總稱,可以大致對應中文的「墨魚」。墨魚目即烏賊目、墨魚科也是烏賊科,但是單個的「烏賊」這名稱比墨魚還要廣泛,烏賊目自己也是是烏賊(即十腕總目)的一份子。墨魚,在台湾又可细分为花枝、銀絲。

  • 中文歷史文獻記錄
    • 晉江縣志》(乾隆三十年刊本):「墨魚尾圓,花枝尾尖,肉較嫩脆。」
    • 泉州府志》(乾隆二十八年刊本):「按墨魚花枝有異,墨魚尾圓,花枝尾尖肉較嫩脆,又一種小者名墨斗。柔魚形似烏鰂,乾以酒炙食之味最美。鎖管似烏鰂而小,色紫。」

分類编辑

墨魚目(Sepiida):

化石紀錄编辑

現今發現最早的類墨魚化石來自於白堊紀時期[3],而最早的墨魚化石:「波列茲基墨鱼」(Sepia boletzkyi)及「梨形墨鱼」(Sepia pira),可追溯至4600萬至4300萬年前的始新世盧台特期中期,化石皆發現於法國北部伊夫林省蒂維瓦爾-格里尼翁(Thiverval-Grignon)地區[1]

人類食用编辑

 
粵菜的九龙吊片

現時墨魚目中的墨魚科占絕大多數,且大部分均可食用。

墨魚味鮮,是人类常用的海鮮食材,既可煎炒作菜,亦可生吃,常見的菜式有墨鱼丸、墨鱼卷、花枝羹滷水墨魚海鮮羹等,西班牙海鮮飯有時也會使用。日本函館一帶亦有將以生墨魚料理的墨魚素麵

在中国南方盛行卤水墨鱼为菜,其中又以香港九龙产的吊片为上品,故称“九龙吊片”;而其中比较大的墨鱼会被铺在竹笪上放地上晒干,变成分量又有嚼头的墨鱼乾。

烏賊殼則含碳酸鈣、殼角質、黏液質、及少量氯化鈉磷酸鈣等。中医可入药,又名海螵蛸

而從墨鱼體內分泌的墨汁更含有一種黏多糖(醣胺聚醣),有實驗證實對小鼠有一定程度的抑功效。[4]

参见编辑

外部連結编辑

  • 海螵蛸 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (中文)(英文)
  • 海螵蛸 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (繁體中文)(英文)

参考资料编辑

  1. ^ 1.0 1.1 2016 in molluscan paleontology. Wikipedia. 2018-06-06 (英语). 
  2. ^ 2.0 2.1 Cuttlefish - Sepiida - Synonyms - Encyclopedia of Life. Encyclopedia of Life. [2018-07-18] (英语). 
  3. ^ Whiteaves, J.F. On some remains of a Sepia-like cuttle-fish from the Cretaceous rocks of the South Saskatchewan.. The Canadian Record of Science. 1897, 7 (8): 459–462. 
  4. ^ 美食天下:墨魚的營養價值與做法