多元不飽和脂肪
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多元不飽和脂肪是兩類不飽和脂肪之一,分子中有多於一個雙鍵,相比之下單元不飽和脂肪則只有一個雙鍵,其餘為單鍵。它必須從食物中攝取。常見的這類脂肪包括亞麻油酸及次亞麻油酸。紅花籽油、粟米油、大豆油、葵花籽油及果仁均相對含有較多這類脂肪。這類脂肪在室溫下呈液體狀。
現代醫學普遍認為,多元不飽和脂肪會降低低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇,LDL),並提升高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇,HDL),相對比飽和脂肪健康,但容易令細胞老化。
多元不飽和脂肪列表编辑
ω−3多元不饱和脂肪酸编辑
ω−6多元不饱和脂肪酸编辑
ω−7多元不饱和脂肪酸编辑
- 共轭亚油酸(CLA)
參見编辑
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