奉化水蜜桃

奉化水蜜桃中华人民共和国浙江省宁波市奉化区所产的一种水蜜桃,有玉露桃、黄露桃、夏白桃、小白桃等品种,以柔软多汁、鲜甜芳香等特点而闻名[1]。奉化水蜜桃与千层饼芋艿头并列为“奉化三宝”[2]

历史编辑

奉化的植桃历史已经有2000多年,南宋《宝庆四明志》即将今锦屏街道长汀村所产“汀河之桃果”列入“四明特产”之中[3]:1235。但当时,奉化水蜜桃的栽培尚不成规模,除较大的城镇与商埠有商业桃园外,一般为民众房前屋后与溪旁路边的零星种植,时期才开始形成规模并商业化。1883年,奉化溪口的花农张银崇从上海黄泥墙引入龙华水蜜桃,与奉化当地一个富有育种经验的和尚合作,经营了一处桃园,以龙华水蜜桃为父本,以奉化当地桃为母本进行嫁接。经过多年的培育,最终筛选出名为“玉露”的优质水蜜桃[4][5]。1920年前后,奉化的水蜜桃种植面积仅700亩,至1933年前后这一数字达到4010亩,产量1500吨。每担(50千克)售价银币35至50元,约为大米价格的12至16倍。除大部分销至上海外,亦远销香港。但由于中国抗日战争期间桃园缺乏照料,大半荒芜,奉化水蜜桃的产量与质量也出现了一段时间的低迷[6]。1949年奉化的桃树栽培仅有1936亩,产量239吨[5]

中华人民共和国成立后,当地政府非常重视水蜜桃的生产。1990年,奉化市(现奉化区)人大常委会决定水蜜桃为奉化市果,每年8月2日为“奉化水蜜桃节”。1996年,奉化市被中国国务院发展研究中心农村发展研究部等部门命名为“中国水蜜桃之乡”。同年,奉化成立水蜜桃研究所,引进国内外水蜜桃新品种,以不断提高产品质量[4]。2002年,奉化市锦屏山水蜜桃专业合作社成立,并与奉化水蜜桃研究所签订了“锦屏山”牌有偿使用许可协议,此后“锦屏山”这一品牌由合作社与研究所共同管理,对奉化全境的“锦屏山”牌运作实行统一品牌、统一设计、统一制作、统一技术标准。“锦屏山”牌奉化水蜜桃曾多次被认定为浙江省农业名牌产品,并获得中国十佳农产品品牌、中国驰名商标等荣誉[5]。2008年,奉化市水蜜桃研究所制定《奉化水蜜桃生产技术规程》,从桃园、栽培、病虫害防治等方面总结了水蜜桃的种植技术要点[3]:1235。至2012年,奉化市水蜜桃栽培面积达到4.6万亩,年产量达到4.5万吨[5]

产地编辑

奉化水蜜桃产于浙江省宁波市奉化区,鄞州区横溪镇余姚市陆埠镇等地也曾有种植[6]。由于奉化地处低山丘陵,温暖湿润,雨量充沛,气候条件良好,且土壤以砂质土为主,疏松且显微酸性,通透性和排水性能良好,这一系列条件为水蜜桃的营养生长提供了必备的基础。且奉化地区光照充足,昼夜温差大,为水蜜桃的养分积累与果实着色创造了优越的条件。低山丘陵种植,远离工厂污染,则保证了水蜜桃的绿色环保[5]

特点编辑

奉化水蜜桃于七月下旬至八月上旬为旺熟期,果实呈圆形或卵圆形,果顶略尖,两半中间缝浅但明显。果皮呈淡黄绿色,阳面有红晕。皮薄且韧,易剥。果肉为黄白色,靠近桃核处为紫红色。肉质细腻且柔软,汁液充足,味甜而芳香[4]。熟透时食用无需剥皮,只需要在皮上开一小洞,插入吸管即可吮吸桃汁,最后只剩皮与桃核,故被誉为“琼浆玉露”[7]。但由于水分过多,奉化水蜜桃易熟易烂,保管期仅三至五天[4]

评价编辑

奉化水蜜桃素有“琼浆玉露”、“仙桃寿果”、“瑶池珍品”等美誉。1984年《落叶果树分类学》一书中,将奉化水蜜桃称为“中国水蜜桃中最有名的品种”[4]。1996年8月,浙江农业大学和上海农科院部分专家经过鉴定,认为奉化水蜜桃“风味和品质为全国之最”。2002年7月25日,奉化水蜜桃成为宁波首个获得中国地理标志产品称号的农产品[8]。2008年6月,奉化水蜜桃栽培技艺被列入第二批宁波市非物质文化遗产名录[3]:1236

参考来源编辑

  1. ^ 李朝霞. 《中国食材辞典》. 太原: 山西科学技术出版社. 2012: 227. ISBN 978-7-5377-4055-5. 
  2. ^ 张燕. 溪口千层饼抱团申请原产地保护. 宁波日报. 2004-06-21 [2019-12-09]. (原始内容存档于2019-12-10). 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 第三十六编 文化. 奉化市志(1989-2008). 杭州: 浙江人民出版社. 2016. ISBN 978-7-213-07547-6. 
  4. ^ 4.0 4.1 4.2 4.3 4.4 王建社,林巧红主编. 《四明史话》. 北京: 中共党史出版社. 2009: 190–193. ISBN 7-5098-0447-7. 
  5. ^ 5.0 5.1 5.2 5.3 5.4 国家质量监督检验检疫总局丛书主编. 《中国地理标志产品大典 浙江卷 5》. 北京: 中国质检出版社;中国标准出版社. 2014: 82–93. ISBN 978-7-5026-3955-6. 
  6. ^ 6.0 6.1 徐青山. 《祖国的水果》. 北京: 地图出版社. 1954: 70. 
  7. ^ 《宁波词典》编委会编. 《宁波词典》. 上海: 复旦大学出版社. 1992: 428–429. ISBN 7-309-00879-0. 
  8. ^ 奉化水蜜桃. 国家知识产权局. [2020-01-16]. [失效連結]