奶油芝士

奶油芝士(英語:cream cheese)是用稀奶油製新鮮軟質芝士的統稱,因此產地遍佈全球。奶油芝士質地鬆軟,可直接塗用食物 (例如貝果)上,亦可直接食用。芝士蛋糕亦以此種芝士製作。這種干酪採用巴氏殺菌法處理的鮮牛奶和奶油製成。奶油奶酪口味適中,質地順滑[1]

奶油芝士
Philadelphia cream cheese.JPG
奶源 牛奶的稀奶油
類型 軟質
脂肪含量 45%-65%
成熟期 新鮮
辛辣味 清淡

參考文獻编辑

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
  1. ^ 奶油乳酪用途和保存方法