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白鱈魚
Toothfish.jpg
保护状况

未予评估IUCN 3.1
科学分类 编辑
界: 动物界 Animalia
门: 脊索动物门 Chordata
纲: 辐鳍鱼纲 Actinopteri
目: 鲈形目 Perciformes
科: 南极鱼科 Nototheniidae
属: 犬牙南極魚屬 Dissostichus
种: 白鱈魚 D. eleginoides
二名法
Dissostichus eleginoides
Smitt, 1898
異名
  • Dissostichus amissus
    Gill & Townsend, 1901
  • Dissosticus eleginoides
    Smitt, 1898
  • Macrias amissus
    Gill & Townsend, 1901

小鱗犬牙南極魚(學名:Dissostichus eleginoides;英語:Patagonian toothfish),又稱巴塔哥尼亞齒魚智利海鱸魚Chilean Sea Bass)、美露鱈(Mero)、白鱈魚圓鱈南極圓鱈魚,為犬牙南極魚屬的其中一,體長可達215公分,為深海魚類,可作為食用魚。生活在溫度約1~4 °C(34~39 °F)的45米(148英尺)到3,850米(12,630英尺)的大西洋太平洋印度洋海域以及南大洋海底山大陸架附近。

在美國紐約亞洲超市出售的這種魚都稱為“桂花魚”。而且價格很貴,每磅冰凍的桂花魚高達18-20美元。這種魚之所以如此貴重,一是因為產於深海而無污染;二是沒有其它魚常見的細魚刺,只有一根脊椎骨;三是肉質白而嫩,吃起來口感爽滑,味道極為鮮美。因此堪稱世間罕見的“美味佳餚”;而世界各地亦將本物種作為一種「美食」來推廣[1]。然而,美味的代價導致嚴重的生態浩劫,電影《最後的藍海》揭露了南極圈面臨的危機,其中包括了本物種的濫捕[2]。另一方面,本物種亦被前往南極海域撈捕南極磷蝦以製作磷蝦油英语Krill oil的船隻視為副產品[3]

在台灣,這種魚雖非鱈形目的魚種,但因鱈魚名氣更旺,在民間便有人以南極鱈魚之名販售。故此衛生福利部食品藥物管理署明令從2017年1月1日起,不得將智利海鱸魚等非鱈形目魚種標示為鱈魚販售[4]。2019年1月中,香港亦審議法例監管本物種在當地的貿易,包括含有本物種在香港的交易,以及對前往相關地域或明知將前往捕捉本物種的船隻的資助[3]

參看编辑

参考文献编辑

  1. ^ YouTube上的《為你烹調》香煎小鱗犬牙南極魚-調配恩愛的味道(粵語)
  2. ^ 科學家挺身而出 留住最後藍海 (中文(繁體)‎). 
  3. ^ 3.0 3.1 放過磷蝦!綠色和平籲勿過度捕撈與企鵝爭食. 蘋果日報 (香港). 2018-03-20 [2019-01-23] (中文(繁體)‎). 
  4. ^ 巧克力、鱈魚正名 明年起亂標最重罰400萬. 聯合報. 2016-12-27 [2019-01-23]. (原始内容存档于2016-12-28) (中文(繁體)‎). 

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  維基物種中有關小鱗犬牙南極魚的數據