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巴马香猪主要产于广西壮族自治区巴马瑶族自治县,以其皮薄、瘦肉多和肉味特别清香而著称于世,是全国香猪品种中的珍品。它产于该县赖满、燕洞、龙威、子帽等地,毗邻的田东县班龙、世本以及环江县明伦等地也有出产。

这种香猪是当地群众长期以来用子配母的近亲繁殖方法培育而成的。它的体型矮小,腿杆短细,性情温和,不爱活动。饲养半年就能长到50—60斤。长到70斤重时,一般都要出拦宰杀。香猪越小瘦肉越多,皮越薄越好吃。据典型调查,一头重13斤的一级香猪,瘦肉占总重量62%,皮厚0.05厘米;而重32斤的二级香猪,瘦肉占50.6%,皮厚0.11厘米。

香猪吃法主要是供烧、烤、炸、煎的,肉熟后呈黄色,食之清脆爽口,香气扑鼻。还可以用来蒸、吨、炳、炒,肉熟时呈白色,食之鲜嫩可口,清香飘逸。这两种吃法,都要有老蒜、生姜、八角、酱油、陈醋、米酒、蔗糖等作配料。