建盞是指建窯出產的茶盞,用福建建陽水吉一帶含鐵量較高的粘土為胎底燒製而成,建盞始烧于五代末北宋初年,初期出品以无斑纹通体乌黑的茶盏为主,称为“乌金釉盏”。到了北宋初年,由於建安被划为贡茶产区,建立了北苑茶园,建窯出產的的黑釉茶盏成為進貢給皇帝的貢品。至明代,由於飲茶習慣改變,建盞逐漸式微。至近年開始復興。

南宋时期的曜变天目建盏。曜变为建盏中至高无上的釉色,花纹多样而焕发彩虹异彩,极为罕见。烧制技艺失传多年,多藏于日本。

日本,建盞被視為天目茶碗中的最上品。

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