白咖啡
源自马来西亚怡保旧街场白咖啡
（重定向自怡保白咖啡）
白咖啡（White Coffee）是源于馬來西亞霹靂州怡保的咖啡飲品。
歷史 编辑
白咖啡源於英國統治馬來半島的英屬馬來亞時期，當時英國僱用當地人做管家及傭人，英國雇主想喝沒有加奶的咖啡時，便叫傭人送上「黑咖啡」，當要喝加奶的咖啡時，便叫傭人送上「白咖啡」。當時有一位叫曹運廷的當地華人，人稱「白叔」，在怡保為英國人家庭當管家，但後來因為爆發二次大戰，英國人遷離馬來西亞，他便失業了。曹運廷便在怡保推木頭車擺賣咖啡維生，他為了迎合當地人的口味，於是在炒咖啡豆時加入焦糖一起炒[1]，使炒出來的咖啡豆有與別不同的風味，而沖調時再加入糖和煉乳，並以「白咖啡」為名售賣，輾轉便成為當地的地道咖啡飲料。白咖啡是馬來西亞的主要出口產品[2][3]。
參考資料 编辑
- ^ 【独具匠心】陈文光多年经验驾轻就熟·用听 视 嗅 感觉炒咖啡. 星洲網. 2019-12-03 [2020-04-21]. （原始内容存档于2021-05-07）.
- ^ 白咖啡出口中国 首3月达5亿令吉. 東方日報. 2017-03-29 [2020-04-21].
- ^ 出口到台灣！大馬My Cafe榴槤白咖啡驗出毒物. 三立新聞. 2018-02-02 [2020-04-21].