扁桃

蔷薇科李属的一种植物
扁桃
Prunus dulcis - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-250.jpg
科勒藥用植物》(1897),
Amygdalus communis
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 蔷薇类植物 Rosids
目: 蔷薇目 Rosales
科: 蔷薇科 Rosaceae
属: 李属 Prunus
种: 扁桃 P. amygdalus
二名法
Prunus amygdalus
Batsch, 1801
異名[1]

扁桃學名Prunus amygdalus)是蔷薇科李屬的一个种,原产于波斯,唐朝的《酉阳杂俎》、《岭表录异》对“偏桃木”有所记载。

名称编辑

扁桃又稱偏桃巴丹杏巴旦杏巴旦木八擔杏,以上音译來自波斯語بادام‎ ,也从英语音译为阿蒙杏,也称西杏京杏

学名编辑

本种最初的学名“Amygdalus communis”由卡尔·林奈在1753年所发表,但归类为独立的“扁桃属”而不是李属,直到1801年才由奥古斯特·巴奇首次将其归类为李属,但此时“Prunus communis”早在1778年已被威廉·哈德森用来给桃子名命并成为其异名,因此巴奇就重新将林奈的属名Amygdalus改为种小名替代,定为现用的学名Prunus amygdalus[2]

另有菲利普·米勒于1768年发表的“Amygdalus dulcis”为第二早的异名,在1967年由戴维·阿拉迪斯·韦伯修正为“Prunus dulcis”并声明将其作为前者的替代学名,一度成为本种常见的异名,但基于后来2012年墨尔本的植物学大会的规定,此做法被视为“冗余名”,因此1801年巴奇基于林奈的名命才是有效学名。[2]

食用编辑

扁桃
每100 g(3.5 oz)食物營養值
2,503 kJ(598 kcal)
19.5 g
维生素
維生素A equiv.
(0%)
2.0 μg
硫胺(維生素B1
(17%)
0.19 mg
核黃素(維生素B2
(117%)
1.4 mg
菸鹼酸(維生素B3
(26%)
3.9 mg
(9%)
0.47 mg
吡哆醇維生素B6
(11%)
0.14 mg
葉酸(維生素B9
(7%)
29 μg
维生素C
(0%)
0.0 mg
维生素E
(175%)
26.2 mg
膳食礦物質
(25%)
250 mg
(30%)
3.9 mg
(73%)
260 mg
(109%)
2.29 mg
(16%)
740 mg
(0%)
5.0 mg
(39%)
3.7 mg
[3]
參照美國標準的相對百分比
成人每日的参考膳食摄入量(DRI)

不同於同屬李屬李子櫻桃等水果,扁桃主要用作食用的部份是其內果皮中的種子,即扁桃仁(英文:almond)。扁桃仁是常見的堅果,常被误称为杏仁;真正的杏仁及其近缘种的种子,与扁桃仁并不相同(在臺灣,扁桃仁和杏仁都被稱為杏仁)。[4]如今中国市场上的扁桃仁只能标注为“扁桃仁”、“扁桃核”、“巴旦木”不能标注“杏仁”。[5]扁桃分甜苦,甜味扁桃Prunus dulcis var. dulcis)和苦味扁桃Prunus dulcis var. amara)。

參見编辑

参考文献编辑

  1. ^ Prunus amygdalus Batsch. Plants of the World Online. Kew Science. [2021-08-02] (英语). 
  2. ^ 2.0 2.1 Prunus dulcis. International Plant Names Index. [2021-08-02]. 
  3. ^ Nuts for Life Ready Reckoner 2012 edition. [2013-01-29]. (原始内容存档于2013-04-10). 
  4. ^ 史军. 杏仁不简单. 科学松鼠会. 2012-03-23 [2019-08-04]. (原始内容存档于2019-08-04). 
  5. ^ 杨滨. “美国大杏仁”改名啦!九成多更名“扁桃仁”或“巴旦木”. 北晚新视觉. 北京晚报. 2015-09-24 [2019-08-04]. (原始内容存档于2019-08-04).