精酿啤酒厂和小型啤酒厂
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精酿啤酒厂又稱小型啤酒厂、手工啤酒廠[1]，是指專門生产少量啤酒的啤酒厂。 [2][3][4]有国家的人自己酿造啤酒。這些人通常自己對釀造啤酒感興趣。[5][6]與精酿啤酒相對的則是全球95%的啤酒由大型啤酒厂生产，這類啤酒又稱商業啤酒以及工業啤酒[7][8]。
定义 编辑
微型啤酒厂 编辑
微型啤酒厂是指每年產量少于15,000美制啤酒桶（1,800,000公升；460,000美制加侖）的啤酒厂。 [9]微型啤酒厂以桶装和瓶装的形式为餐馆提供啤酒。[5]
纳米酿酒厂 编辑
纳米啤酒厂是指小型微型啤酒厂，此類啤酒廠通常是一家獨立啤酒廠，並且產量較少。[10][11]
啤酒屋 编辑
啤酒屋是結合啤酒酿造和餐饮的地點。啤酒屋可以销售自己的釀造的啤酒，顾客在啤酒屋中能看到酿酒师酿造啤酒的过程。[5]
参考文献 编辑
- ^ （英）格雷格·休斯著；李锋译,自酿啤酒入门指南,中国轻工业出版社,2017.05,第16页
- ^ Maria Karampela. Craft beer is having an identity crisis, as big breweries muscle in on the market. The Conversation. November 7, 2019 [2022-09-13]. （原始内容存档于2021-12-11）.
- ^ Alison Boteler. The Gourmet's Guide to Cooking with Beer
. Quarry Books. 2009: 15 [21 July 2011]. ISBN 978-1-59253-486-9.
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- ^ 宋培弘著,自酿啤酒完全指南,中国轻工业出版社,2017.11,第2页
- ^ 郭书贤，仝奋飞主编；李慧星，吴雨，纪华副主编,精酿啤酒酿造技术,中国轻工业出版社,2019.12,第12页
- ^ Welcome to the Brewers Association. Brewersassociation.org. [2012-03-16]. （原始内容存档于2012-03-15）.
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- ^ Friedland, Josh. nan·o·brew·e·ry. The Food Section. The Food Section. [2014-07-21]. （原始内容存档于2014-06-26）.
