担担面

担担面中國四川自贡特产小吃,得名於挑担叫卖的传统。其面条细滑,主要佐料有红辣椒油芝麻酱肉末、川冬菜、碎花生花生粉花椒面、红酱油末、豌豆尖和葱花等。

担担面
Dan-dan noodles, Shanghai.jpg
上海的四川菜馆所做的担担面
汉语名称
繁体字 擔擔麵
简化字 担担面
日语名称
日语原文 担々麺

相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制于四川自贡,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。后传入成都、重庆等地。

2013年,担担面入选商务部中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。