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拉可雷特芝士產自瑞士。拉可雷特芝士的外殼為褐色,芝士肉為黃色,質地平滑,易於融化。拉可雷特除了指芝士外,亦是一道瑞士傳統的菜餚,是以拉可雷特芝士融化後製成。

拉可雷特芝士
Raclette2.jpg
奶源 未經巴氏殺菌牛奶
類型 半硬質
脂肪含量 45%
成熟期 2-3個月
辛辣味 強烈

參考文獻编辑

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.