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擂茶粥广东英德农村地区的传统食品,其制作方法是将茶叶置于擂盆内,用木槌擂成粉末,再配以花生油花生仁、芝麻等配料捣蛋成糊状后,再把煮好的米粥(八九成熟)倒入擂盆搅匀加盐即可。

英德是古老的茶区,早在唐朝就产茶叶。同时,当时属石灰岩地区,过去人们的生活困难,故以粥作为主食,慢慢发展成为英德特有的传统食品。如今擂茶粥已进入酒楼,成为吸引游客的招牌食品。