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酒店

提供短期付費住宿的設施
(重定向自旅館
半島酒店是香港現存歷史最悠久及最著名的酒店

酒店,又稱旅舍賓館,是提供安全、舒適,讓使用者得到短期的休息或睡眠空間之商业机构。旅館產業是服務業,販售主要的是無形服務,不是有形的製品。[1]現在的飯店,除主要為遊客提供住宿服務外,亦提供生活的服务及设施(寢前服務)、餐饮游戏娛樂购物、商務中心、宴會會議等设施,部分酒店亦會提供增值服務,如免費手機使用、房車接送等。与餐馆类似,最早的旅舍存在于各地古代政府建立的驿站体系中。

服務及設施编辑

酒店房間的基本設備包括衣櫃沙發茶几英语Coffee_table、一般亦設有電話電視鬧鐘;並有冰箱,內有各種飲料酒類小食,全部需额外收費(有酒店例外),在結帳時繳付。房間亦備有熱水瓶(或电热水壶)、水杯即溶咖啡茶包奶精砂糖等供住客免费使用。除了十分便宜的酒店外,房內通常都設有獨立浴室,內有坐廁浴缸淋浴設備。現在越來越多飯店設有WIFI互联网接駁服務,採免費或需額外收費。

度假村编辑

度假村(resort),是指一個用作休閒及娛樂用途的建築群,作為吸引遊客遊覽及停留之旅遊景點。度假村通常由一間獨公司營運,亦有集團合營例子。為了讓遊客充份享受假期,度假村內通常設有多項設施以應付客人的一切需要,包括餐飲、酒店、體育設施、娛樂、購物以及賭場等等。

等級编辑

酒店的價格及質素,通常由其提供的服務所決定。在20世紀末開始,由於全球旅客人數大幅上升,酒店的服務水準亦有不少改善,世界各國一般都以酒店等级标准(由一星至五星)為酒店星級阿拉伯联合酋长国第二大城市迪拜阿拉伯塔自稱為世界唯一的七星级酒店,提供各式頂級服務、設備與國際精品品牌用品(按酒店等級標準則為五星級)。

五星級酒店是最高等級的酒店,一般包含的附屬設施也比較多,例如泳池水療中心及高級餐廳等。五星級酒店的服務水平被稱為最高級的服務,因此「五星級服務」這個詞經常出現在生活裡面,指最高級的享受和生活水平等。

國際酒店集團编辑

世界著名酒店编辑

獨特傳統编辑

世界各國的著名酒店都透過其獨特傳統,舉行特別活動或重要人物入住而著名。例如德国波茨坦塞琪琳霍夫宫(Schloss Cecilienhof),就因為在1945年、第二次世界大战期間成為邱吉爾杜魯門斯大林三位盟軍統帥舉行波茨坦會議的地點而馳名。其他酒店則可能由特別的菜式或飲品而廣為人所知,如美国紐約華爾道夫酒店墨西哥蒂華納凱撒沙拉酒店新加坡萊佛士酒店則發明了新加坡司令奥地利維也納薩赫酒店則是薩赫蛋糕的發源地。

豪華傳統编辑

奢華及獨特傳統而聞名的酒店還有香港尖沙咀半島酒店泰國曼谷文華東方酒店新加坡香格里拉大酒店印度孟買泰姬瑪哈酒店奧地利維也納帝國酒店法國巴黎麗茲酒店英國倫敦朗廷酒店酋長國杜拜阿拉伯塔亦以豪華馳名。

流行文化编辑

另一些酒店則透過流行文化進入大家的腦海,例如英国伦敦麗茲酒店(Ritz Hotel)及美国紐約的切爾西旅館,是因在賣座流行歌曲中被提及而聞名,兩家酒店本身亦有不少名人光顧。其他例子則有加州比華利山酒店(Beverly Hills Hotel)及馬蒙特酒店(Chateau Marmont)。

香港编辑

 
香港瑰麗酒店大堂內的大象雕塑由印度當代女藝術家 Bharti Kerr設計

香港酒店評級系統是由香港旅遊發展局負責實施和監管。此系統反映香港酒店質素及服務的指標。與其他由私人機構(例如訂房網站、旅遊網站)所設的酒店評級有所不同,香港旅遊發展局不會公開酒店的分類名單,但仍會通知個別酒店所得的級別。酒店可參照香港旅遊發展局公佈的酒店業研究報告,將酒店的表現與其平均類別互作比較,而酒店亦可自行決定是否公開其酒店評級。

澳門编辑

澳門酒店由澳門特別行政區政府旅遊局負責評級。酒店場所共分為五個級別:五星級豪華、五星級、四星級、三星級及二星級:而公寓則分為三星及二星。據旅遊局資料顯示,截至2016年,全澳共有74間二星至五星級豪華酒店及31間二星至三星級公寓。[2]旅遊局會不時按酒店設施、服務等各項因素而更動酒店評級。

中國大陸编辑

中國大陸的五星级饭店是“星级旅游饭店”(简称为“星级饭店”)中的最高级,是由中華人民共和國國家旅遊局设立的全国旅游星级饭店评定委员会(以下简称为“全国星评委”)按照《旅游饭店星级的划分与评定》负责评定,截止到2013年2月,中国大陸共有758家五星级饭店。

台灣编辑

台灣著名飯店,多為台灣本土企業與國際飯店集團經營合作方式,如台北喜來登飯店為「寒舍餐旅管理顧問股份有限公司」經營、台北W飯店為太子建設「時代國際飯店股份有限公司」經營,並非由國際飯店集團母公司直接經營。也有台灣本土企業集團自行經營,如長榮桂冠連鎖酒店為「長榮集團」經營;圓山大飯店蔣宋美齡創辦、中華民國交通部管轄的財團法人台灣敦睦聯誼會所經營,是唯一帶有官方色彩的大型飯店。

房租编辑

酒店通常是出租房類的短期租約。租房前,顧客多數喜歡格價。已訂出的房間,酒店保證不會再轉租給第三者;而客人在未事先通知的情况下到時不入住则稱為「No Show」,酒店有權按房租收費。不少酒店可使用多种信用卡结账。

房租计算时间编辑

按照国际惯例,房租計算以中午12時為界,過時住客不交房(退房)则會按照超過時間另計費用。这一国际惯例来源于欧洲。19世纪末,欧洲宾馆数量稀少、人力价格高昂,为了节约成本,酒店经营者自发形成了统一的退房时间,并在统一的时间内聘请清洁工清扫房间,逐步演变为商业惯例。

名称编辑

饭店编辑

把现代意义上的豪华的接待客人住宿的商业性质经营机构称为“饭店”,至少可以追溯到1900年在北京东交民巷附近外资创办的六国饭店。這是中国第一家、也是直至1920年代中国最知名最重要的现代意义的豪华旅店之一。1846年在上海租界成立的浦江饭店應是中國大陸現存最早的高級飯店,老上海灘知名地標建築国際饭店,亦以飯店為名。

在部分中國大陸省份(如河北、江蘇、浙江等)常使用「饭店」的稱呼方式,如北京饭店禮查飯店和平饭店、武漢璇宮飯店(1928年)、天津利順德大飯店。在中文用法上「饭店」這名稱的使用,與飯館、飯莊相似[註 1]。但提供住宿。

酒店编辑

古代中國實行榷酤政策,酒店通常是特許行業,也稱為「旗亭」。 在台灣,「酒店」通常指特種行業場所,常有穿性感衣物的女郎陪酒,例如金錢豹,日治台灣指有日本藝妓或台灣藝旦服務,並有水酒餐飲的地方如江山樓、東薈芳、春風樓、蓬萊閣。酒店作為旅館等譯名是香港的命名法,和飯店概念不同,如時鐘酒店,進而影響改革開放後的中國大陸市場,尤其是以香港作為進入中國大陸的國際連鎖飯店,如《旅游涉外「饭店」星级的划分及评定》目前已被《中华人民共和国星级「酒店」评定标准》取代。 另外也有些飯店是使用「酒店」名稱,例如長榮桂冠酒店還有豪景大酒店等,在國外「酒店」等同於「飯店」,只是名稱使用上不同。

賓館编辑

從「迎賓館」的用法而來,有時被使用在較低费用的旅馆场合,但也非絕對,中國部分高級酒店亦稱為賓館,如廣州广州宾馆广东迎宾馆广东胜利宾馆(原沙面维多利亚酒店)、白天鹅宾馆。但在台灣,多數賓館是給情侶過夜,容易聯想到愛情賓館

時租酒店编辑

在香港有一些酒店提供時租服務,供情人短聚之用。這些時租酒店會提供浪漫的環境及情趣設施(如水床),以滿足顧客需要。

香港較著名的時租酒店有理想酒店、維多利亞酒店。

注释编辑

  1. ^ 第三十三回. 儒林外史. 他住在飯店裡,日日來問,不知為甚事。 

参见编辑

參考文獻编辑

  1. ^ 許秉翔; 古清南; 蔣家皓; 許興家; 吳則雄. 旅館管理. 華都文化事業有限公司. 2012. ISBN 9789866090226. 
  2. ^ [1]

外部链接编辑