日式可麗餅

日式可麗餅 (英文:crepe,日文:クレープ)是來源於法式可麗餅。當法式可麗餅傳入日本後,餅皮被改良的比較光滑,但整體口感與法式可麗餅差別不大。和法式可麗餅一樣,香港人常將其與班戟混淆,但其口感與日式可麗餅完全不同。[1]

起源编辑

日式可麗餅是首創於日本東京原宿竹下通的 Marion Crepes。這間店舖於1976年創出了這種把餅皮捲起來的可麗餅吃法。[2]

做法编辑

材料编辑

雞蛋

低筋麵粉

白砂糖

無鹽奶油

全脂鮮奶

步驟编辑

1.將所有材料攪拌製成麵糊

2.冷藏30分鐘

3.將麵糊用小火煎,製成餅皮

4.在餅皮上放上水果和奶油,並對折捲成圓錐狀

5.完成

參考來源编辑

  1. ^ 田義食品調查 (PDF). 
  2. ^ Marion Crepes - Japanese Artisan Crepe. marion-crepes. [2020-08-26] (英语).