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打糕 (朝鮮)

(重定向自朝鮮打糕
各種颜色的打糕

打糕也稱米糕、蒸糕朝鲜语:떡),是朝鮮族傳統稻米食品,把糯米煮熟後捶打而成。其傳統做法是將蒸熟的放到木槽或石槽裏,用木槌反復捶打,直到打碎每一粒飯為止。而後將其切成小块,拌佐料食用。佐料有蔗糖花生粉等。

捶打

由於捶打時多為兩個人面對面地站在槽邊,互相交替捶打,也成了新婚夫婦必不可少的一種增進感情的禮儀。[1]

芝麻打糕是打糕的一種。其特點在於用黑芝麻作為夾心。其他配料還有食用油蔗糖糯米、精製雞蛋等。现韓國三進會社有生產該種食品。

特色编辑

糯软粘柔,芳香浓郁。因为用木槌打制而成,糕韧劲道,裹以黄豆粉,别有风味。

制作步骤编辑

習俗编辑

打糕除了作為甜品和新年食品,每當一家搬到新居,會自製打糕送給鄰居。[2]

參見编辑

参考资料编辑