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北京传统小吃杏仁豆腐

杏仁豆腐是一种传统的夏季北京小吃,因形似豆腐而得名。做法是用甜杏仁磨浆后加水煮沸,盛于碗内冷藏,使之自然凝结。食用时切成小块,略加糖水和金瓜条即可。味甜,清爽,略带杏仁味,起去暑解渴的功效。

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