松阪牛

松阪牛(まつさかうし)是三重縣松阪市及其近郊生產的黒毛和牛。是在日本国内和国际上最有名的牛肉,也是世界最頂級及最貴的牛肉,脂肪/肉比例较高。與神戶牛近江牛并稱為日本三大和牛之一。松阪牛是被日本人評級為最好的和牛,是國寶級和牛。

松阪牛 切片
以木炭及鐵網進行燒烤的松阪牛肉片
在东京出售的松阪牛腰肉

养殖编辑

松阪牛大部分來源於出生自兵库县但马牛[1][2]只有在松阪養殖且未曾交配過的雌性和牛才能被稱為松阪牛,在那里它们被供给充足的饲料,以及豆腐渣和研磨小麦。它们在没有胃口时被喂养啤酒,以激发食欲,并定期接受按摩。[3] [4]

関連項目编辑

参考资料编辑

  1. ^ (日語) Matsusaka-Ushi Meeting页面存档备份,存于互联网档案馆
  2. ^ Mie Prefecture. Kansai Window. Kansai International Public Relations Promotion Office. 2002 [2008-06-17]. (原始内容存档于2008-06-08). 
  3. ^ Matsusaka beef页面存档备份,存于互联网档案馆), Mie Tourism Guide, 2005. Accessed 17 June 2008.
  4. ^ "Mad cow outbreak spoils market for Japan's fine beef" 互联网档案馆存檔,存档日期2007-09-27., Utusan Express, 28 October 2001. Accessed 17 June 2008.

延伸阅读编辑