果干(英語:Dried fruit)是已去除水份的水果,通常用日晒、烘干等方法。常见的果干有葡萄椰棗歐洲李蔓越橘無花果等。美索不达米亚4000多年前就已出现果干。

各款果干

東亞常見果乾编辑

  • 芒果乾(英語:Dried mango),是用芒果曬乾烘乾成的零食台灣菲律賓泰國皆有製作,只是菲律賓的芒果乾比較濕潤,泰國果乾把水份烘乾,台灣則介於中間。
 
芒果乾
  • 芭樂乾,是台灣用芭樂曬乾烘乾成的配茶小點心。
  • 鳳梨乾,是台灣用鳳梨曬乾烘乾成的水果製品,受旅客喜歡的伴手禮。
  • 榴槤乾,是泰國用榴槤乾燥成的果乾物。

此外還有草莓乾、番茄乾等物。

参考资料编辑

  • Hui, YH. Handbook of fruits and fruit processing. Blackwell Publishing, Oxford UK (2006) p. 81 Kuo yo

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