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根黴

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根霉属
Structure of Rhizopus spp.-t-ch.JPG
根黴屬真菌之外觀結構——手繪圖解
科学分类 编辑
界: 真菌界 Fungi
门: 毛黴門 Mucoromycota
目: 毛霉目 Mucorales
科: 毛霉科 Mucoraceae
属: 根霉属 Rhizopus
Ehrenb., 1820

根黴屬学名Rhizopus真菌主要外觀特徵為具有假根(rhizoid)及匍匐菌絲(stolon)。孢子囊柄(sporangiophore)以單支或數支成束的方式自匍匐菌絲長出,孢子囊柄基部往往與假根基部相對。孢子囊柄不分枝,其頂端有一圓球形孢子囊(sporangium),囊內有許多孢囊孢子(sporangiospore)。孢子囊有囊軸、囊領、囊托等構造,成熟時呈現灰色至褐色。

孢囊孢子呈圓球形、橢球形或不規則球形,表面有紋路。產生孢囊孢子為根黴屬真菌的無性繁殖方式之一。另一種根黴屬真菌的無性繁殖方式為菌絲局部膨大形成厚膜孢子(chlamydospore)。

根黴屬真菌的有性繁殖方式為產生接合孢子(zygospore)。不同交配型的氣生菌絲形成的配子囊彼此接觸後產生接合孢子,配子囊表面無紋路,接合孢子表面則有突起物。

根黴屬真菌中的少孢根霉Rhizopus oligosporus)為製作丹貝的主要菌種。

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