椰絲球
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椰絲球（馬來文：Ondeh-ondeh、Onde-onde，印尼文：Klepon）是馬來西亞、印尼的傳統甜點之一，發源於爪哇島，此種糕點使用糯米製成，內部的液狀餡料為融化的椰糖（Gula Melaka）。傳統做法是將糯米糰包裹上塊狀的椰糖再揉成圓形，放至水裡煮熟之後，沾上早已刨好的椰絲，其綠色的表皮是因為使用班蘭葉的汁液染製而成，目前也開始在糯米粉內摻雜蕃薯泥，製成橘色、黃色或紫色的椰絲球[1]。在馬來西亞、印尼、汶萊一帶是非常流行的傳統甜點，一般多用香蕉葉裝置。在馬來西亞，此種糕點稱為“Ondeh-ondeh”或“Onde-onde”，在馬來文意為丸子；印尼將其稱為“Klepon”（Onde-onde在當地意為煎堆）；汶萊則稱為“Kuih Pancit”。
此種糕點是馬來人和印尼人的傳統糕點，在15世紀開始南來的土生華人/峇峇娘惹（Peranakan/Baba Nyonya）從母親一輩的土著祖先學製此糕點後，開始將其內化至自身的飲食文化內，在土生華人的傳統婚宴中，椰絲球是必備的甜點之一，意為團圓的象徵意義[2]。
參見 编辑
參考 编辑
- ^ Onde-onde(Ondeh-ondeh). [2014-12-21]. （原始内容存档于2021-01-25）.
- ^ 峇峇娘惹文化‧講究品質“慢慢做”‧娘惹糕精緻美味. [2014-12-21]. （原始内容存档于2014-12-21）.