武安拉面
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作法 编辑
武安拉面主要讲究的是和麵的手法，首先和麵时，必须要在水里加少许的食盐，并且还要搅拌均匀，做到一边到水，一边和麵，一直做到让麵的软硬度适中为好；其次，在和好的麵上面盖一湿布，这样的目的是让麵醒十多分钟；最后就是绕麵、让麵的本身起到光滑、软硬适中的作用，再用擀麵杖擀成圆饼形状，用刀切条，散开，根据个人的喜好将麵切的或窄或宽，切好后把麵条拉开下锅即可[3]。
参考资料 编辑
- ^ 闻名遐迩 邯郸最有名的十大地道小吃. [2017-08-20]. （原始内容存档于2013-02-21）.
- ^ 十一精彩旅游推荐之邯郸“最好吃的美食”. [2017-08-20]. （原始内容存档于2016-03-05）.
- ^ 武安拉面. 凤凰网. [2017-08-20]. （原始内容存档于2015-04-29）.