油炸麵食

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油炸麵食是指油炸類的麵粉食品,在中國和其他地區都有不同類型的油炸麵食,而中國廣東傳統油炸麵食又稱油器

油炸麵食


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名稱 照片 原產地 簡介
吉拿棒
Churro
  西班牙 以麵粉製成的生麵團製作,但亦有用馬鈴薯粉的。生麵團透過花邊擠筒擠出來,使油條帶有花紋,然後再放進油鍋裡炸。炸好的油條,會再在上面灑上糖或肉桂粉,就成為一種美味的點心。
甜甜圈
Doughnut、Donut
  又稱多拿滋、唐納滋、冬甩,是一種用麵粉、砂糖、奶油和雞蛋混合後經過油炸的甜食。最普遍的兩種形狀是中空的環狀、或麵團中間有包入奶油、奶黃等甜餡料的封閉型甜甜圈。
炸麵包英语Frybread
Frybread
  美國
煎䭔
Jian dui
  中國 煎䭔,江浙地區稱麻球,華北地區稱麻糰,中國東北地區地區稱麻圓,海南稱珍袋,廣西稱油堆,武漢稱歡喜坨,福州、馬祖稱馬蛋,臺灣稱芝麻球。
麻花
Mahua
  中國 又名麻花捲。將兩三股條狀的麵團擰在一起,用油炸至熟即可。
沙其馬
Mahua
  中國 又名薩其馬或沙琪瑪,在香港也稱馬仔。
牛脷酥
Ox-tongue pastry
  广东港澳
兩相好
Shuangbaotai
  福州台灣 又名雙胞胎、馬花糋、馬耳、炸馬耳。
油条
Youtiao
  中國 油條,粵語地區稱油炸鬼、炸麵,閩南語地區、潮州汕頭称油炸粿,安徽天津称馃子,是一种长条形中空的油炸面食,口感松脆有韧劲,是中国传统的早点之一。