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油茶麻花,也称油茶泡麻花麻花油茶,是一种西安坊间的传统早餐,将麻花煮于油茶中食用。油茶麻花是唯一将油茶与麻花组合在一起的食物,也是西安人的传统早餐。[1]麻花油茶是西安的油茶品种之一,其他品种还有疙瘩油茶、杏仁油茶、壶壶油茶等。[2]

油茶麻花
Youcha Mahua.jpeg
別稱 麻花油茶
類型 早餐
起源地  中国
地區 陕西西安
上菜溫度 热食最宜
主要成分 油茶麻花

特点编辑

油茶麻花的做法是将面粉用清油炒熟,配上杏仁、花生、黄豆,用开水兑开,取炸好的新鲜麻花泡入[3],口感绵软芳香,既不油腻还有营养。[4]

渊源编辑

麻花油茶被认为是由元代回回食品——哈尾尔发展而来。[5]

参考文献编辑

  1. ^ “北式早茶”甲天下:西安人最爱的十大经典早餐. 陕西传媒网/腾讯网. 2013年5月7日 [2013年8月23日]. (原始内容存档于2013年7月4日) (中文(简体)‎). 
  2. ^ 《陕西百科全书》编委会. 西安油茶. 知网/陕西百科全书. [2013年8月23日] (中文(简体)‎). 
  3. ^ 西安小吃之油茶. 新华陕西旅游网.  2009-02-25 [2013年8月23日]. (原始内容存档于2012年5月8日) (中文(简体)‎). 
  4. ^ 十一游西安 西部网每天推荐一套地道美食(二). 新浪网/西部网. 2012年10月2日 [2013年8月23日] (中文(简体)‎). 
  5. ^ 《陕西百科全书》编委会. 麻花油茶. 知网/陕西百科全书. [2013年8月23日] (中文(简体)‎).