打开主菜单

凉糕是一种小吃。切糕為涼糕的前身,也是平民百姓喜愛的小吃之一,它有「年年高」之意,意指越來越好,過年過節時為了討個吉利百姓們都會食用。涼糕是糯米切糕的吃法之一,吃起來又涼又甜極為爽口,利用豆沙江米等材料做成的糕點冰起來,再切塊就成了涼糕了,是夏天消暑點心之一。

目录

作法编辑

涼糕口味眾多作法也不大相同,其中有紅豆口味、綠豆口味、花生口味、黑糖口味、芋頭口味等,其口感吃起來都是使人感到清涼且甜而不膩。

傳統涼糕编辑

將煮好的糯米飯與炒熟的麵粉攪拌,鋪成長條狀,炒香後的芝麻山渣糕壓碎後混合,鋪在糯米條上,在鋪上一層豆沙後對折壓平,最後切成塊狀即可。

冰涼糕编辑

地瓜粉、水、砂糖等量放入鍋子中攪拌至無顆粒,加熱攪拌到鍋中呈現黏稠狀,在準備的盤子中鋪灑玉米粉放上煮好的熱涼糕,冷卻後將形狀剪為小正方形,剪好的小方形可用玉米粉沾邊避免黏在一起,最後放置冰箱即可食用。

外部參考编辑