湄窖酒

湄窖酒简称湄窖,是貴州湄潭出产的一种用中温大曲作糖化剂,以高粱小麦为原料的浓香型白酒。湄窖一开始并非大曲酒:1952年政府合并当地数个酒坊成立国营湄潭酒厂,次年投产,[1]但产量一直很少。至1962年,酒厂合并熬溪酒厂、湄潭糖厂、织布厂后方使之窖酒产能提至数吨;同年,酒厂开始推广小曲酿酒法,最终将产能提至六百吨。1976年酒厂研制成功大曲浓香型白酒,但因文革动乱一直无法量产;直至改革开放后原料短缺问题获得解决,大曲酒才于1980年代初取代了以前产品,先命名为“湄江窖酒”,后改称称湄窖[1]

参考文献编辑

  1. ^ 1.0 1.1 贵州湄窖凭借64年品牌优势. [2016年2月3日]. (原始内容存档于2016-04-14) (简体中文).