滩羊,中国特有的一个裘皮绵羊品种,由蒙古羊经长期的自然选择和人工选育而形成的一个长脂尾、粗毛型的品种。滩羊头部有褐色或黑色花斑,毛细长而拳曲,呈波浪形,躯干多为白色[1]。滩羊一般是一年一羔或两年三羔[2]。滩羊适于荒漠、半荒漠干旱草原,主产于宁夏盐池同心灵武等地区,在甘肃陕西内蒙古三省区与宁夏毗邻的地区也有出产。[3]2006年,滩羊被中華人民共和国农业部列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》,属于国家级畜禽遗传资源保护品种[4]

滩羊所产一月龄羔羊裘皮[5],惯称“二毛皮”,与枸杞甘草贺兰石发菜并称“宁夏五宝”。2014年,二毛皮制作技艺被确定进入“国家级非物质文化遗产代表性项目名录”[6]。宁夏盐池有“中国滩羊之乡”之城,“盐池滩羊”在2016年被国家质检总局批准为地理标志保护产品[7]

名称编辑

一说因产于贺兰山东麓和黄河两岸的草滩一带而得名[8],一说因自然放牧时羊群远看像一片一片的碱滩而得名[9]

外貌特征编辑

成年滩羊的体格中等,体质结实,腰背平直,胸较深,四肢端正,蹄质坚实。尾根部宽大,尾尖细圆,呈三角形,下垂过跗关节。鼻梁稍微隆起,耳朵有大、中、小三种。公羊有螺旋形,母羊一般没有角或者有小角。毛色纯白有光泽,头部多有褐色、黑色或黄色斑块。前后躯的毛股的表现一致,自然长度8厘米以上,呈毛辫状[3]

滩羊以皮毛颜色区别,有白、黑之分,但实际养殖中几乎均为白色滩羊,黑色滩羊数量很小。据调查,宁夏黑色滩羊主要分布在同心县的韦州、豫旺,中卫的红泉,盐池的惠安堡等地区,自1970年代以来饲养量不断下降,至2008年调查统计时仅存500多只[10]

人类利用编辑

裘皮编辑

滩羊是裘皮羊品种,所产一月龄羔羊裘皮,惯称“二毛皮”,毛股具5个至7个半圆形弯曲[5],有“二毛皮九道弯”的说法。二毛皮可用于制作男女冬装。滩羊皮的鞣制工艺非常复杂,以山西省交城县的滩羊皮鞣制工艺为例,有洗、泡、晒、铲、钉、鞣、吊、压、裁、缝等20余道工序,另加入黄糜、皮硝等辅料,完全依靠手工操作[11]

羊毛编辑

滩羊毛的纤维细长均匀,绒毛轻柔蓬松,富有弹性,是制作毛毯、披肩围脖、毛衫等的高级原料[11]

滩羊肉编辑

滩羊以肉质鲜美、风味独特而著称。滩羊肉的脂肪分布均匀[12],肌肉纤维细腻,肉质鲜嫩,吸水性极高,膻味较其他羊种相比较轻[13]。据测定,每100克滩羊肉中含有蛋白质13.6克,脂肪34.8克,碳水化合物1.1克,以及钙、铁、磷、钾等矿物质,同时还含有一定的维生素、烟酸、氨基酸等营养成分[14]

参考编辑

  1. ^ 郝迟,盛广智,李勉东 (编). 汉语倒排词典. 黑龙江人民出版社. 1987-09. 
  2. ^ 滩羊,柳暗花明谱新曲. 新华网. [2018-07-27]. (原始内容存档于2006-12-13). 
  3. ^ 3.0 3.1 田晓梅. 滩羊的保种选育技术. 中国畜牧业. 2010, (15): 42–43. 
  4. ^ 中华人民共和国农业部公告 第662号. 中国政府网. [2018-07-27]. (原始内容存档于2016-06-02). 
  5. ^ 5.0 5.1 宁夏滩羊. cnki学问. 宁夏百科全书. [2018-07-25]. (原始内容存档于2018-07-25). 
  6. ^ 国务院关于公布第四批国家级 非物质文化遗产代表性项目名录的通知. 中国政府网. [2018-07-26]. (原始内容存档于2015-01-11). 
  7. ^ 杨之汀. 国家质检总局批准盐池滩羊为地理标志保护产品. 东方网. [2018-07-25]. (原始内容存档于2018-07-25). 
  8. ^ 滩羊. CNKI-中国名食百科. [2018-07-27]. (原始内容存档于2018-07-27). 
  9. ^ 宁夏盐池滩羊养殖系统. 农业部. [2018-07-25]. (原始内容存档于2018-07-25). 
  10. ^ 赵金宇, 任德新, 张鑫荣. 宁夏白、黑滩羊种质及生产性能研究与分析. 甘肃畜牧兽医. 2009, (6). 
  11. ^ 11.0 11.1 交城滩羊皮鞣制工艺(交城)(传统技艺)(0201). 山西省人民政府网. [2018-07-27]. (原始内容存档于2018-07-27). 
  12. ^ 权海涛; 杨晓燕; 陈海燕; 马天海. 不同月龄宁夏滩羊背最长肌挥发性风味成分比较. 养殖与饲料. 2011, (11). 
  13. ^ 马志胜. 宁夏滩羊不同部位肉中挥发性风味物质分析. 畜牧兽医科学. 2017, (12): 24. 
  14. ^ 张晓梅. 宁夏滩羊文献分析. 安徽农业科学. 2010, (38). 

外部链接编辑