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焖子是在流行于胶辽、河北河南天津等地区的特色小吃。在大连烟台丹东行唐定州天津等地皆有分布。主要成分为淀粉制成的凉皮凉粉等,并佐以芝麻酱等制成。

来历编辑

关于焖子的来历有多种说法,下面为其中一种说法:

制作方法编辑

烟台焖子编辑

烟台焖子凉粉为主要原料。将凉粉切成小块,用锅煎到凉粉外边成焦状,并佐以虾油酱油芝麻酱蒜汁等调料上桌即可。味道类似北京煎灌肠

大连焖子编辑

以淀粉为原料,加水蒸熟成糕状,用油煎至外表焦黄,淋以蒜泥芝麻酱酱油调制的酱汁,即可食用,是一种深受老百姓喜欢的地方小吃;随着当地人们物质生活水平的提高,对其配料加以改良,配以各种海鲜为原料烹制的酱料,并取名为“三鲜焖子”,使这种地方小吃得以进入高档酒店。

丹东焖子编辑

禹州焖子编辑

定州焖子编辑

定州俗称:焖子、猪肉焖子、肉灌肠。    它之所以好吃,是因为它由精选的瘦猪肉和定州特制的山药粉面灌制而成 ,不肥不腻,香味浓郁。 定州的焖子传程着各家的风格,各有特色。东街焖子,生产公司焖子,寨西店的焖子都特别受欢迎 其中以生产公司的最具代表性。

行唐焖子编辑

参见编辑

参考文献编辑