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爭鮮迴轉壽司(英語:Sushi Express)是臺灣一家由爭鮮股份有限公司經營的連鎖壽司餐廳,於1996年開幕,其版圖由臺灣向海外各地擴展門市,陸續於上海北京香港等設立直營門市,截至2011年於新加坡設立直營門市,在亞洲區共設立300家直營門市。[1]主打品牌形象「爭鮮」就是以新鮮、平價、外帶三項特色經營。[1]

爭鮮股份有限公司
Sushi Express Co., Ltd.
公司類型 股份有限公司
股票代號 非上市
統一編號 97286918
成立 1996年 (1996)
創辦人 陳津秋
代表人物 陳津秋
總部 臺灣 臺灣
台北市信義區忠孝東路四段559巷16弄21號1樓
業務範圍 臺灣 臺灣
 香港
 中国大陆
 新加坡
 泰國
产业 餐廳
產品 爭鮮迴轉壽司
爭鮮外帶壽司
定食8
Magic Touch 点爭鮮
員工人數 4000人
主要子公司 爭鮮迴轉壽司
爭鮮外帶壽司
定食8
Magic Touch 点爭鮮
爭鮮(中國)
爭鮮(香港)
爭鮮(新加坡)
爭鮮(泰國)
网站 sushiexpress.com.tw
備註 台灣公司資料
爭鮮林口廠
香港葵芳的爭鮮外帶壽司店
香港上水匯壽司店
一疊爭鮮迴轉壽司的空盤子

創辦緣起编辑

爭鮮創辦人陳津秋原本從事外銷成衣業,但後來臺灣成衣業紛紛出走以降低節節升高的成本,改轉為成衣內銷時仍然無法生存。面對大環境的轉變,陳津秋在15年的苦心投入下踏足各個行業,惟由於關店遠比開店的多,花費了新臺幣數上千萬元向市場學習的費用[2]

歷史沿革编辑

1996年,爭鮮股份有限公司正式成立,經營迴轉壽司,並且推出壽司外帶[1]服务。

1997年11月,向日本人採購食材及機器,以「爭鮮迴轉壽司」為名開幕營業。其經營模式採取迴轉壽司、外帶、定食等策略[3]

2001年,以每盤新臺幣30元均一價的壽司獲得消費者支持。2004年,全面供應海洋系列產品[4]

2006年,斥资333万美元进驻中国大陆市场[5]。2007年,又拓展4個餐飲品牌,爭鮮日式火鍋、迴轉回鍋、迴轉燒肉、日式定食(定食8),但反應不如預期接連收攤,僅存爭鮮迴轉壽司內用店和外帶店及定食8。

2015年,爭鮮決定轉戰網路商城,除了壽司外送以及生鮮食材,更開始販售起乾貨飲品。

2015年年底,爭鮮集團在特定幾個營業據點推出「Magic touch点爭鮮」點餐方式,以控管食材送達至消費者的新鮮度,並積極從消費者的點餐喜好與頻率建立起自己的數據庫,得以方便進行食材採購、避免浪費。並透過一些高價食材、進口小物等差異化策略,提供給消費者不一樣的感受。

2016年8月,更選定台北市七條通商圈,推出新型態的「点心道」港式點心的營業據點,展開繼2007年推出多個品牌的營運模式後,結合「Magic touch点爭鮮」,計劃推廣至全台、甚至海外。2018年年底「点心道」已全數停業。

媒體評價编辑

相關企業编辑

  • 爭鮮迴轉壽司
  • 爭鮮外帶壽司
  • 定食8
  • Magic Touch 点爭鮮
  • 爭鮮(中國)
  • 爭鮮(香港)
  • 爭鮮(新加坡)
  • 爭鮮 ( 泰國 )

延伸閱讀编辑

  • 帶頭跑 孫榮謙. 《台灣壹週刊》 第158期. 英屬維京群島商壹傳媒互動有限公司 (中文(台灣)‎). 

參考資料编辑

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 企業導覽. 爭鮮關係企業. [2012-12-29]. (原始内容存档于2019-03-22) (中文(台灣)‎). 
  2. ^ 陳建豪. 〈爭鮮壽司〉從成衣到食尚 陳上樸的求生戰,竟創25億營業額. 遠見雜誌2007年6月號 第252期. 天下遠見出版股份有限公司. 2007年6月 [2012-12-29] (中文(台灣)‎). 
  3. ^ 盧昭燕. 爭鮮 搶做餐飲業新龍頭. 天下雜誌 403期. 天下雜誌股份有限公司. 2008-08-13 [2012-12-29] (中文(台灣)‎). 
  4. ^ 篇名:平價日本料理的崛起─【爭鮮迴轉壽司】陳于婷。私立長榮高級中學。資料處理科三年孝班 沈映榆。私立長榮高級中學。資料處理科三年孝班 王祺嫻。私立長榮高級中學。資料處理科三年孝班
  5. ^ 大陆区大事记. 爭鮮迴轉壽司. (原始内容存档于2016-10-26). 
  6. ^ 食安又出包?五家連鎖日式料理 遭爆海鮮丼飯生菌數超標
  7. ^ 生魚片丼飯生菌超標! 5大連鎖餐廳淪陷

外部連結编辑